Kuinka Säilyttää Porkkanat Kotona? Oikea Säilytys Asunnossa Ja Talossa. Missä On Parempi Säilyttää Se Talvella?

Sisällysluettelo:

Video: Kuinka Säilyttää Porkkanat Kotona? Oikea Säilytys Asunnossa Ja Talossa. Missä On Parempi Säilyttää Se Talvella?

Video: Kuinka Säilyttää Porkkanat Kotona? Oikea Säilytys Asunnossa Ja Talossa. Missä On Parempi Säilyttää Se Talvella?
Video: Kuinka käsitellä porkkanaa (voissa paahdetut porkkanat & pistaasivinegretti) | Tastery 2024, Maaliskuu
Kuinka Säilyttää Porkkanat Kotona? Oikea Säilytys Asunnossa Ja Talossa. Missä On Parempi Säilyttää Se Talvella?
Kuinka Säilyttää Porkkanat Kotona? Oikea Säilytys Asunnossa Ja Talossa. Missä On Parempi Säilyttää Se Talvella?
Anonim

Tuskin kukaan epäilee porkkanan hyötyä. Tätä herkullista ja terveellistä vihannesta käytetään ruoanlaittoon lähes joka päivä. Ensimmäisen tai toisen kurssin tekeminen on vaikeaa ilman sitä. Porkkanat ovat erinomainen lisä salaatteihin, ne toimivat yhtenä vihannesten patojen pääkomponenteista, niitä käytetään mehustamiseen ja leivontaan. Samaan aikaan monet kaupunkilaiset, joilla ei ole tilavia viileitä kellareita, eivät tiedä missä ja miten parhaiten säilyttää tämä vitamiinikasvi niin, että se säilyttää kaikki ravintoaineet.

Kuva
Kuva
Kuva
Kuva

Olosuhteet, lämpötila ja ajoitus

Monet ovat kasvattaneet kesämökillä hyvän porkkanasadon, ja monet yrittävät säilyttää sen kotona ensi vuoteen asti. On tärkeää ymmärtää, että varastointipaikalla ei ole väliä, vaan myös sadon ajoitus, missä olosuhteissa . Lisäksi sinun tulee olla tietoinen siitä, että kaikki lajikkeet eivät säily hyvin, vaikka niille luodaan optimaaliset olosuhteet.

Kaupunkiasuntojen säilyttämiseen sopivat jopa 20 cm: n pituiset kartion muotoiset näytteet. Yli 20 cm: n sylinterinmuotoiset porkkanat on syötävä välittömästi, eikä niitä saa valita pitkäaikaiseen varastointiin, koska juuri sato alkaa pian huonontua. On suositeltavaa valita lajikkeet "Red Giant", "Syksyn kuningatar", "Shantane", "Moscow Winter" ja muut sopivimpiin vaihtoehtoihin . On suositeltavaa erottaa erikokoiset ja -painoiset porkkanat - tämä koskee sekä puutarhasta otettuja että kaupasta ostettuja vihanneksia.

On parempi lähettää enintään 150 gramman juurikasvi varastointiin, koska juuri sellaista porkkanaa pidetään mehukkaimpana ja maukkaimpana.

Kuva
Kuva
Kuva
Kuva

Sadonkorjuu ennen ensimmäistä pakkasta . Keskikaistalla tämä jakso tapahtuu yleensä syyskuussa. Jos ohitat tämän ajan, porkkanat voivat jäätyä, ja sen hedelmät muuttavat makua, niissä on katkeruutta. Lisäksi tällainen sato varastoidaan paljon huonommin.

Sadonkorjuuta varten on parempi valita kuiva, aurinkoinen ja hieno päivä . Sinun ei pitäisi vetää porkkanaa latvoista, todennäköisesti se pysyy maassa ja vain yläosat ovat kädessäsi. Jos haluat vetää sen ulos, on suositeltavaa kaivaa maahan ympärilläsi haarukalla tai lapio, nostamalla hieman maaperää ja vetämällä sitten vihanneksia varovasti vihreistä latvoista.

Kuva
Kuva

Päivän aikana vihannekset keräävät sokeria, illalla ne alkavat kuluttaa sitä. Sadonkorjuu on parempi aloittaa illalla - tämä antaa sinulle makeampia hedelmiä.

Kun olet kaivanut porkkanat, sinun on leikattava yläosat pois, jättäen 2-3 cm vihreää . Kun vihannekset ovat hajallaan puutarhan sängylle ja jätä ne, kunnes ne kuivuvat. Jos sato korjataan päivän aikana, on suositeltavaa valita kuivauspaikka, jossa auringon säteet eivät putoa siihen. Huonolla säällä juuret siirretään kuivaan huoneeseen tai paikkaan ja jätetään sinne pari tuntia.

Kuva
Kuva

Koulutus

Korjuun jälkeen vihannesten jatkokäsittely suoritetaan suoraan varastointia varten. Porkkanoiden pitkäaikainen varastointi mahdollistaa vihanneksen pään ja ohuen hännän leikkaamisen, koska he alkavat mädäntyä ensin . Tällaisen käsittelyn jälkeen sinun pitäisi odottaa hieman kauemmin, kunnes viipaleet kuivuvat.

Monet eivät tiedä, kannattaako pestä porkkanat, kun ne lähetetään varastoon. Kokeneiden puutarhureiden mukaan tätä ei kannata tehdä. Juurikasvit puhdistetaan yksinkertaisesti maasta ilman vettä . On tärkeää olla vahingoittamatta kuorta kuorittaessa, muuten se johtaa juurikasvien nopeaan vaurioitumiseen. Kun sato on puhdistettu, hedelmät sijoitetaan viileään paikkaan päiväksi, jotta ne makuivat. Jopa pestyt porkkanat voivat kuitenkin kestää kauan, jos laitat ne jääkaappiin.

Kuva
Kuva

Tällä tavalla valmistetut juurikasvit on lajiteltava edelleen . On tarpeen tarkistaa huolellisesti sato ja eristää erikseen näytteet, joissa on vikoja, halkeamia. Ja sinun pitäisi myös valita hedelmät, jotka leikattiin lapiolla kaivamisen aikana. Kaikki valitut näytteet käytetään käsittelyyn, niitä ei aseteta pitkäaikaiseen varastointiin.

Juuren värillä on myös roolinsa . On suositeltavaa valita kirkkaat juurikasvit, koska ne sisältävät suurimman määrän hyödyllisiä komponentteja. Kaikki näytteet on tarkastettava ja valittava ilman pisteitä tai pisteitä. Sinun tulisi myös poistaa vihannekset, joissa on vihreitä täpliä, koska ne maistuvat yleensä katkeilta.

Pitkien suonien kierteiden esiintyminen osoittaa loisten läsnäolon, joten tällaisia juurikasveja ei tule syödä.

Kuva
Kuva

Parhaat säilytysvaihtoehdot

Jotta voit nauttia mehukkaista vitamiiniporkkanoista talvella, sinun on tiedettävä, missä olosuhteissa niitä pitää asunnossa ja miten se tehdään oikein. Jos pidät sadon kotona, lämmitetyssä huoneessa, muutaman päivän kuluttua hedelmät alkavat muuttua väsyneiksi . Sopivan paikan valinta ja optimaalisten olosuhteiden luominen pidentävät korjatun sadon säilyvyyttä.

Kaupungin ulkopuolella asuvilla on mahdollisuus varastoida satonsa suoraan puutarhassa . Tällainen mutkaton savivaihtoehto mahdollistaa juurikasvien säilyttämisen toukokuuhun asti. Tätä varten sinun ei tarvitse kaivaa juuria, valmistella niitä jatkokäsittelyyn. Porkkanat jätetään yksinkertaisesti vuoteisiin, ja keväällä ne kaivavat esiin kopioita ja käyttävät niitä ruokaan. Jotta sato säilyisi kevääseen asti, sinun on leikattava latvat huolellisesti syksyllä, ripotettava sänky hiekalla tai peitettävä se kalvolla ja ripotettava sitten sahanpurua, turvetta tai humusta.

Kuva
Kuva

Tällä säilytysmenetelmällä kaikki hyödylliset komponentit säilyvät hedelmissä, ne eivät mätäne tai jäädy. Mutta tällä tavalla peitettyjä porkkanoita ei voi käyttää ruoanlaittoon talvikaudella, koska sen avaamista ei suositella.

Monikerroksisten rakennusten asukkaat eivät voi ylpeillä kellarista tai kellarista. Sopivia vihannesten säilytyspaikkoja voivat olla:

  • ruokakomero;
  • parveke;
  • loggia;
  • jääkaappi ja pakastin;
  • autotalli.

Korjatut juurikasvit voidaan säilyttää eri paikoissa. Suositusten avulla voit säilyttää mehukkaat porkkanat säilyttäen ravintoaineet pitkään.

Kuva
Kuva

Jääkaapissa

Kun varastoit satoa jääkaapissa, on suositeltavaa pestä juuret hyvin sienellä tai jäykällä harjalla . Jätä sitten vihannekset kuivumaan. Sen jälkeen sinun on leikattava päät molemmilta puolilta jokaisesta juurikasvista ja odotettava, kunnes viipaleet kuivuvat.

Seuraavaksi valmistetut juuret asetetaan muovipusseihin, ilma vapautetaan niistä ja sidotaan . Luotettavuuden lisäämiseksi voit ottaa toisen paketin asettamalla ne ensimmäisen päälle. Tällä tavalla valmistetut vihannekset laitetaan astiaan ja lähetetään jääkaapin pohjassa olevaan osastoon. Hetken kuluttua pussien sisään alkaa tiivistyä, mutta pian se häviää.

Kuva
Kuva

Yleensä kokonaiset juurekset jätetään säilytettäväksi vihanneshyllylle. Tässä tapauksessa kannattaa säilyttää hienonnetut hedelmät pakastimessa, joten ne vievät paljon vähemmän tilaa.

Ennen kuin laitat porkkanat pakastimeen, ne on pestävä ja kuivattava kokonaan. Sen jälkeen on suositeltavaa leikata hedelmät, leikata ne missä tahansa muodossa tai raastaa ne vain raastimella. Valitse säilytykseen pakastimen kuormalavan kokoiset säiliöt tai tavalliset vetoketjulliset pussit.

Valmistetussa astiassa hienonnetut porkkanat asetetaan edelleen, ilma vapautuu pakkauksista, sitten ne asetetaan siististi ja tiiviisti . Pilkotut juurekset voidaan säilyttää pakastimessa vähintään 6 kuukautta.

Kuva
Kuva
Kuva
Kuva

Huonelämpötilassa

Korjattua satoa ei suositella pidettäväksi käsittelemättömänä vain huoneessa, muuten 3-4 viikon kuluttua tällainen porkkana on yksinkertaisesti heitettävä pois. Juurikasvien pitämiseksi huoneenlämmössä on suositeltavaa päällystää ne liidulla tai saviliuoksella.

Tarvittavan tuotteen valmistamiseksi sinun on otettava savi ja laimennettava se vedellä, jolloin se on kermainen. Keittämisen jälkeen sinun tulee laskea kasvikset vuorotellen massaan, levittää ne kuivumaan ja laittaa ne sitten mihin tahansa pimeään paikkaan, esimerkiksi sängyn alle.

Lisäksi porkkanoiden suihkuttamiseen käytetään 30% liituainetta . Kun käsittelet 10 kg juurikasveja, lisää 100 ml liiduliuosta. Sen jälkeen koko sato kuivataan ja asetetaan laatikoihin. Sitten vihannekset sirotellaan hiekalla ja säiliö lähetetään viileään paikkaan säilytystä varten.

Kuva
Kuva

Parvekkeella

Loggia tai parveke voi olla sopiva paikka korjatun sadon turvallisuuden varmistamiseksi. Samalla voit pitää juurikasveja sekä eristämättömällä että eristetyllä parvekkeella.

Valittu tila on paras vaihtoehto kellarille . Jotta vihanneksesi säilyisivät paremmin, on tärkeää luoda niille optimaaliset olosuhteet. Yksi tärkeistä parametreista on vaaditun lämpötilan ylläpitäminen. Sen ei pitäisi olla yli +2 astetta.

Vihannesten säilyttämiseen voidaan käyttää laatikkoa, pannua, purkkia, pakkausta.

Kuva
Kuva

Juurikasvien pitäminen tuoreina mahdollistaa niiden sisällön sahanpurussa sekä hiekka- tai saviliuoksessa

Jos vihannekset ovat eristämättömällä parvekkeella, ne on peitettävä, suojattava niitä auringolta tai pölyltä ja myös lintuilta, jotka haluavat syödä niitä. Näin voit pitää korjatut vihannekset siellä melkein vakavan kylmän sään alkuun asti, minkä jälkeen sato siirretään huoneeseen.

Mutta jos parveke tai loggia on lasitettu, vihanneksia voidaan säilyttää täällä jopa pakkasella

Kuva
Kuva

Ruokakomeroon

Yleensä kaapin ilman lämpötila on matalampi kuin asuintiloissa, koska aurinko ei käytännössä katso sinne ja valo pääsee harvoin sisään. Tämän ansiosta sato säilyy paremmin täällä kuin huoneessa.

Jos hyllyjä on, niille levitetään säkkikangas ja kaadetaan vihanneksia . Sadon säilyttämiseksi on suositeltavaa käsitellä se savella tai käyttää liituratkaisua.

Vihannekset on tarkastettava säännöllisesti ja hedelmät, joissa on lahoamisen merkkejä, poistettava.

Kuva
Kuva

Hyllyjen sijasta voit käyttää myös pystysuunnassa järjestettyjä ja hiekalla ripoteltuja laatikoita. Tämä varmistaa tarvittavan kosteuden ja ilmanvaihdon.

Näiden menetelmien ja säilytyspaikkojen lisäksi vihannesten säilykkeet auttavat säilyttämään sadon . Voit tehdä mausteisen tai mausteisen alkuruoan porkkanoista, marinoida sen, valmistaa tomaattikastikkeessa tai kasviöljyssä. Joitakin vihanneksia voidaan käyttää kastikkeiden tai vihannesmehujen valmistukseen.

Kuva
Kuva
Kuva
Kuva

Mahdollisia ongelmia

Monet kotiäidit, vaikka noudattavat kaikkia suosituksia, kohtaavat erilaisia säilytysongelmia, koska sato alkaa edelleen heiketä

  • Viljan jäädyttäminen . Jos vihannekset ovat avoimella parvekkeella, jyrkkä lämpötilan muutos voi johtaa yksittäisten näytteiden jäätymiseen. Jos lämpötila laskee hieman 2-3 asteeseen pakkasta, juuret on eristettävä vanhoilla huopia ja huopaa. Vaikeissa pakkasissa laatikot tuodaan huoneeseen, jossa ne sijaitsevat, kunnes sää on sopiva. Ei ole suositeltavaa pitää niitä lämpiminä pitkään, jotta vihannekset eivät ylikuumene.
  • Itäminen . Tämä voi johtua päähän jääneestä kasvupisteestä. Idätessä porkkanat on leikattava uudelleen.
  • Muotin kasvu . Säännöllinen viljelytarkastus vähentää homeen todennäköisyyttä, mutta jos näin tapahtuu, on tarpeen poistaa mätäneet näytteet ja täyttää muut juurikasvit puutuhkan ja hiekan seoksella. Jos vihannekset alkoivat mädäntyä massana, sinun on lajiteltava ne, pestävä ja poistettava paikat, joissa on vikoja. Seuraavaksi porkkanat raastetaan, taitetaan pussiin ja lähetetään pakastimeen säilytystä varten.
  • Kuivuneiden juurikasvien ulkonäkö . Tämä voi johtua huoneen riittämättömästä kosteudesta. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa peittää astia paksulla liinalla. Lisäksi juurikasvien kääriminen elintarvikekalvolla tai vesisäiliöiden järjestäminen auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.

Näiden suositusten noudattaminen säästää satoa ja vähentää merkittävästi pilaantumista ja hajoamista.

Suositeltava: