Kuinka Säilyttää Leikattu Kurpitsa? Kuinka Säilytän Sitä Jääkaapissa? Kuorittu Ja Hienonnettu Kurpitsa Pakastimessa Ja Kellarissa

2024 Kirjoittaja: Beatrice Philips | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 05:37

Kurpitsa kypsyy alkusyksystä, jolloin sen annetaan vihdoin saada hedelmilleen ominainen maku. Sen pitäisi olla mehukas ja makea, ilman virheitä. Puutarhuri tai kesäasukas päättää lopulta, ovatko hedelmät korjuukelpoisia. Mutta koska sadalta neliöltä on mahdollista saada satoja kiloja hedelmiä, ne on varastoitava kevääseen asti.

Koulutus

Kurpitsa korjataan kirkkaalla ja aurinkoisella säällä. Sadekauden lähestyessä sadonkorjuuta ei suositella lykkäämään . Älä myöskään lykkää sadonkorjuuta, kun sää uhkaa aamulla pakkasta, koska muuten sato voi kadota: hedelmät eivät siedä jäätymistä. Jos jostain syystä ei ollut mahdollista kerätä kaikkea kurpitsaa ja jotkut hedelmät kypsyvät edelleen, käytä polyeteeniä - se suojaa hedelmiä kylmältä tuulelta ja mahdolliselta sateelta.

Hedelmien sadonkorjuun yhteydessä tulee olla niiden suojaus lisäsateilta . Kuivaa ne huolellisesti. Täysin kaikki kosteus haihtuu kuorista ja pintakerroksista noin puolessa kuukaudessa. Kurpitsa ei saa olla lähellä toisiaan - tuuletusta varten on suositeltavaa pitää vähintään muutama senttimetri hedelmien välillä. Kypsyminen määräytyy kuuroutta napauttamalla hedelmän pintaan - tämä osoittaa kuoren kovettumista. Varren tulee kuivua kokonaan.

Jos kumpikaan tai muut ehdot eivät täyty, kypsymättömiä hedelmiä on mahdotonta poistaa puutarhasta - ne eivät ole tarpeeksi maukkaita eivätkä valehtele pitkään. Varret ei saa poistaa hedelmistä, muuten kurpitsa voi mädäntyä ennenaikaisesti, koska kun olet repinyt jalan auki, avaat tietä homeelle ja mikrobeille, jotka kehittyvät hyvin nopeasti hedelmän massassa . Kurpitsat siirretään tarttumalla niihin sivulta, eikä tarttumalla varteen, se yksinkertaisesti rikkoutuu.

Jos kaikki edellä mainitut ehdot täyttyvät, jotkut parhaista hedelmistä säilyvät huhtikuuhun asti - saat kurpitsatarvikkeita koko talveksi.

Tarvittavat ehdot

Normaali säilytyslämpötila ei ole yli +28. Kurpitsa on sallittua säilyttää kellarissa useissa lämpötiloissa. Jos satoa on paljon, on suositeltavaa varustaa telineet kellarissa etukäteen: et voi pitää hedelmiä päällekkäin pitkään.

Tarkista kurpitsa huolellisesti ennen varastointia. Niiden on oltava tuoreita ja kuivia (pinnalta) ilman homeen tai mätänemisen merkkejä. Jos näin tapahtuu edelleen, leikkaa vaurioituneet hedelmät ja että sillä ei ollut aikaa hämmästyä patogeenisestä mikrofloorasta, erota ja piilota jääkaapissa tai pakastimessa. Kuivuuden ja viileyden lisäksi, jotta home ei hyökkää hedelmää vastaan, pimeys toimii ehkäisynä. Kurpitsaa ei saa säilyttää kirkkaassa valossa.

Tavat

Voit säilyttää leikattua ja kuorittua kurpitsaa, mutta lyhyen aikaa. Jääkaapissa se on enintään 3 päivää, pakastimessa - riippuen luodusta pakkasesta (jäätymisestä) - viikosta kuukauteen. Tuotteen säilyttäminen perustuu Van't Hoffin periaatteeseen: jos nostat tuotteen lämpötilaa 10 celsiusastetta, pilaantuminen kiihtyy noin 2,25 kertaa.

Hengittävä pakkaus voi viivästyttää kurpitsan hometta ja hometta.

Jääkaapissa

Viipaleet, kurpitsapalat, kuoritut tai siinä, voidaan säilyttää saman ajan tietyissä olosuhteissa. Jos jääkaapin lämpötila ei ole plus 3-5, vaan +1 tai jopa 0 (jotkin mallit voivat tarjota miinus 1-3), homeen ja hometen kehittyminen, mikrobien toiminta estyy jyrkästi.

Leikattu kurpitsa voi kestää jopa 10-12 päivää, mutta ei enää. Se on pakattava hyvin säiliöön tai pussiin. Muuten muiden tuotteiden pakkauksiin tunkeutuneet hajut pilaavat kurpitsan maun. Yli +5 lämpötilaa ei voida hyväksyä pitkäaikaiseen säilytykseen jääkaapissa.

Pakastimessa

Pakastimen lämpötila on -15 ja alle. -15 ° C: ssa leikatun kurpitsan säilyvyysaika on jopa 3 viikkoa, mutta sulatuksen jälkeen se ei näytä aivan tuoreelta. Ylivalottunut kurpitsa sopii vain ruoanlaittoon, esimerkiksi piirakoille, jotka on täytetty muilla vihanneksilla ja yrteillä . Jos pakastin antaa vapaasti miinus 25-30, voit säästää kurpitsaa 40-50 päivää. Älä epäröi käyttää tällaista jäädytettyä tuotetta. Kurpitsa pidetään myös käärittynä muoviin tai sellofaaniin.

Jos hedelmät ovat saaneet suuria mittoja eivätkä mahdu jääkaappiin tai pakastimeen, ne leikataan. Kurpitsan käsittely suoritetaan seuraavasti:

• Suuri, noin 10-20 kg painava hedelmä leikataan 10 suunnilleen yhtä suureen osaan.
• Siemenet sisältävä massa poistetaan. Voit kuitenkin ottaa vain siemenet pois.
• Hedelmäpalat ladataan peräkkäin mikroaaltouuniin ja säilytetään 2 minuuttia. Tämä helpottaa ihon kuorimista.
• Jäljelle jäänyt (joustava mehukas kurpitsamassat) pakataan muovipusseihin. Tuote on jäähdytetty tai jäädytetty.

Kurpitsaa on mahdollista säästää raastetun tai hienonnetun massan muodossa vihannesleikkurissa. Yleensä se ei menetä makuaan.

Parvekkeella

Avattua kurpitsaa ei saa säilyttää huoneenlämmössä. Jopa suljettuna se mätänee seuraavana päivänä, ja kolmen päivän kuluttua home alkaa itää, jonka itiöt lentävät ilmassa . Vain kokonaisia hedelmiä voidaan säilyttää parvekkeella. Suojaa ne suoralta auringonvalolta. Raastetun, hienonnetun kurpitsan säilyttäminen huoneenlämmössä tai kesällä avoimella parvekkeella ei ole sallittua.

Kellarissa

Leikatun kurpitsan pitäminen kellarissa, myös talvella, ei ole hyväksyttävää. Jopa jyrsijöiden ja hyönteisten täydellinen puuttuminen ei takaa sen turvallisuutta. Ilmassa lentävät homeen ja hometen itiöt pilaavat sen 3-4 päivässä. Vain kokonaisia hedelmiä säilytetään kellarissa. Pitkäaikaisia lajikkeita - korjatun sadon turvallisuuden kannalta - edustavat seuraavat lajikkeet.

• "Mamontovaya";
• "100 kiloa";
• "Gribovskajan talvi";
• "Manteli";
• Zhdana;
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "Kherson";
• "Gymnosperms";
• Polyaniini;
• "Pisama";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• "Pensaan oranssi".

Eri lajikkeiden säilytysajat voivat vaihdella huomattavasti. Hedelmien tulee olla suuria ja kovaa kuorta. Näiden hedelmien liha on tiheämpää, joten on vaikea leikata paloiksi ennen jääkaappiin laittamista. Tällaisia lajikkeita pidetään usein kellarissa - yhtenä kappaleena.

Asunnossa

Elinolosuhteet, kuten ruokakomero, keittiö, olohuone, ovat samat kaikkialla. Vaikka kurpitsa jäätyy talvella avoimelle parvekkeelle, se pysyy paljon pidempään kuin lämpimänä, yleiset olosuhteet vastaavat loggian tai käytävän olosuhteita . Hedelmiä ei saa avata, muuten vahingoittuneesta (ja leikatusta) kurpitsasta jää vain mätä viikossa.

Ajoitus

Yleiset ehdot avaamattomalle kurpitsalle plus 6-28 lämpötilassa ovat uuteen vuoteen asti. Jos jotkut hedelmät, joita et ole syönyt, ovat kestäneet paljon pidempään, yritä syödä ne mahdollisimman pian. Avattu, leikattu kurpitsa, vaikka se on jäädytetty (miinus kymmeniä asteita), ei todennäköisesti selviä yli kaksi kuukautta. Yritä olla saattamatta tuotetta tilaan, jossa se on epämiellyttävää syödä.

Jos kurpitsan säilyttäminen jääkaapissa tai pakastimessa osoittautui sinulle vaikeaksi (hedelmät ovat suuria ja jääkaappi on liian pieni), on suositeltavaa säilyttää tai kuivata hedelmät tai ostaa toinen jääkaappi tai pakastin.