2024 Kirjoittaja: Beatrice Philips | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 05:37
On vaikea kuvitella täysimittaista ruoanlaittoa ilman sipulia, minkä vuoksi sitä välttämättä kasvatetaan puutarhassa, syödään kaudella ja säilytetään seuraavaan. Totta, ei ole aina mahdollista varastoida sipulia, jotta se ei huonone eikä lopu ennen aikataulua. Tämä ei ole kaikkein vaikein asia, mutta se ei varmasti haittaa tutkia sitä.
Koulutus
Paikan päällä kasvavien sipulien on ehdottomasti kypsyttävä. Tämä kestää 3-4 kuukautta (lajikkeesta riippuen). Sipulit korjataan yleensä elokuussa, lähempänä kuukauden puoliväliä.
Kuinka ymmärtää, että sipulit ovat kypsiä: niiden höyhenien pitäisi kuivua ja kuorien tulla tiheiksi . Tämän jälkeen sato kaivetaan ja kuivataan. Jos sää on kuuma ja kuiva, se jätetään puutarhaan viikoksi tai hieman lyhyemmäksi ja käännetään juuret ajoittain. Muuten aurinko auttaa käsittelemään sipulien pinnalle jääviä taudinaiheuttajia. Jos sää on huono, sateinen ja kostea, sipulit taitetaan kuomun alle kuoriverkkoon. Voit yksinkertaisesti sijoittaa sen hyvin ilmastoituun paikkaan.
Kaikki näyttää selvältä puhdistuksen ja kuivauksen kanssa, mutta tämä on vasta ensimmäinen osa valmistelutyötä . Kun sipulihöyhenet ovat täysin kuivia ja niska ohuempi, sipuli itse on kultaisessa kuoressa, voit kypsentää sitä edelleen. On tarpeen leikata niska, jättäen noin 5 senttimetriä ja poistaa sitten juuret.
Jos hedelmät kudotaan myöhemmin punoksiin, höyheniä ei saa leikata.
Seuraava vaihe on juurikasvien lajittelu . Ne on kalibroitava poistamaan kaikki vaurioituneet ja epämuodostuneet. Mutta niitä ei tarvitse heittää pois, voit syödä ne heti tai leikata ne lisäämään suolakurkkua ja marinadia. Mutta on parempi poistaa sairaat sipulit välittömästi.
Muuten, kaikki sipulilajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Myöhemmät kulttuurit ovat tässä mielessä sopivampia . Ne säilytetään hiljaa kevään loppuun asti. Keltaisia sipuleita pidetään myös parhaina pitkämaksoisina, kun taas punaisia ja valkoisia sipuleita säilytetään vähemmän. Valkoiset pilaantuvat nopeasti, on lähes mahdotonta valmistaa niitä kuukausia kestävään säilytykseen.
Tarvittavat ehdot
Jos satoa ei varastoida oikeissa olosuhteissa, se kuolee. Tarkemmin sanottuna se huononee etukäteen. Tärkein kriteeri säilytyspaikan valinnassa on kuivuus. Kosteus tappaa sipulit enemmän kuin mikään muu. Ja kosteuden vuoksi kulttuuri on sairas.
Kuivuuden lisäksi tarvitaan sipulia:
- tuuletus;
- lähellä ei ole lämmönlähdettä;
- epäystävällisen naapuruston puuttuminen (älä säilytä sipulia perunoiden, juurikkaiden ja porkkanoiden vieressä);
- tummuminen.
Muuten vain maasta kuoritut sipulit säilytetään. Se tuntuu niin itsestään selvältä, mutta aloittelijat saattavat päätellä, että kuten porkkanaa ja juurikkaita, sipulia ei tarvitse kuoria. Mutta tämä on ensimmäinen askel pilata sato.
Sipulien säilyttämiseen on monia tapoja, ja on myös monia muotoja, joihin se voidaan sijoittaa kätevästi . Sipulit säilytetään sukkissa ja pellavapussissa, säiliöissä ja paperilaatikoissa. Toisin sanoen niitä, joilla ei ole kellaria, kellaria, kesäasuntoa, niitä, jotka joutuvat varastoimaan viljelynsä tiukasti kotona, ei myöskään jätetä ilman kätevää osakeoptiota.
Katsaus menetelmiin
On huomattava, että säilytysmenetelmät ovat usein perheen jatkuvuuden luonnetta . Jokainen, joka teki samoin perheessä, jatkaa: tyttäret toistavat äitien ja isoäitien kokemuksia jne. Ja he eivät ehkä edes epäile, että säilytysmenetelmiä on paljon enemmän, ja kussakin tapauksessa ne voivat osoittautua vielä kätevämmiksi.
Jääkaapissa ja pakastimessa
Kylmä menetelmä on sipulien säilyttäminen nollassa tai matalissa lämpötiloissa (-3 astetta). Tällaisissa lämpötiloissa satoa ei uhkaa mätä, mutta hedelmän massa ei jäädy, mikä on erittäin kätevää . Ja vaikka monet eivät usko, että sipulit eivät jäädy, tämä on todistettu monta kertaa - kuori suojaa sellua jäätymiseltä. Voit saavuttaa tämän lämpötilan jääkaapissa, joten voit lähettää sipulia sinne talveksi. Mutta näyttää siltä, että lasitettu parveke sopii paremmin näihin tarkoituksiin. Jos vain siksi, että tilaa on enemmän.
Ja voit myös olla kriittinen jääkaapille, koska tavallinen lämpötila on keskimäärin +5 astetta . Ja sipulille tämä ei ole paras vaihtoehto - hedelmän pinnalle muodostuu kosteutta, ja tämä kulttuuri, kuten jo mainittiin, on uskollinen hajoamisen kumppani. Siksi, jos varastoit sen todella, se on parempi pakastimessa: kahdesta kuukaudesta kuuteen kuukauteen sato voi olla siellä. Yksi ongelma ei ole tarpeeksi tilaa.
Siitä huolimatta sipulit säilytetään yleensä pakastimessa eri tavalla: ne leikataan etukäteen ja pakataan vetoketjuihin tai säiliöihin. Voit jopa valmistaa perunamuusia sipulista, joka voidaan sitten kätevästi lisätä leikkeleisiin ja moniin muihin ruokiin.
Huonelämpötilassa
Tätä menetelmää kutsutaan lämpimäksi ja sitä käytetään ehkä useammin kuin muita. Kotona lämpötila pidetään usein plus 18-22 asteen sisällä . Tässä tapauksessa asunnon kosteuden tulisi olla 60-70%. Siksi hedelmät sijoitetaan puolikerrokselle, esimerkiksi eristetylle loggialle, ja hyvin usein niitä säilytetään säiliöissä sängyn alla.
Koska punoksiin sidottu jousi on erittäin koristeellinen ja jopa sukkahousut voivat näyttää kauniilta, omistajat päättävät ripustaa sen keittiöön aivan seinille . Kyllä, tällainen maalaismainen kodikas ilmapiiri on melko viehättävä, vain lämmityslaitteiden lämpö vaikuttaa negatiivisesti sipulin turvallisuuteen. On todennäköistä, että tällaisissa olosuhteissa hän selviää vasta keväällä.
Ehkä sipulien varastointitarve on motivaatio lopulta purkaa mezzanines ja tehdä niistä sipulivarasto. Se on erittäin kätevä: se on pimeä, kuiva ja näkymätön.
Parvekkeella
Jos parveke ei ole eristetty, mutta lasitettu, keula säilytetään yleensä siellä. Ja tilaa on tarpeeksi, ja lämpötila on normaali, ja voit tuulettaa. On helpompaa tehdä tämä astioissa, telineissä - säästää tilaa . Lisäksi säilytys näyttää tällä tavalla esteettisesti miellyttävämmältä. Pelkkä levitys lattialle ei ole paras vaihtoehto.
Ja on myös tärkeää, että sipulia ei säilytetä perunoiden kanssa: vaikka jälkimmäistä ei pitäisi joka tapauksessa olla kylmällä parvekkeella.
Ruokakomeroon
Jälleen, jos kaikki perusedellytykset ja vaatimukset täyttyvät, jos on pimeää, kuivaa, tilaa on riittävästi, ruokakomero on kätevä vaihtoehto. Mutta vain jos naapureita, joita ei haluta tälle laitokselle, ei säilytetä siellä. Laatikot ja pahvilaatikot sopivat hyvin säilytykseen, mutta voidaan käyttää myös paperipusseja tai pellavapusseja.
Tavallisen sipulin säilyvyysaika on kevään loppuun asti, ja ruokakomero voi "elää" siihen asti.
Kellarissa ja kellarissa
On loogista, että haluat lähettää tuoreen sadon sinne, jotta et ylikuormita asuintilaa sipulipäillä. Mutta jos nämä huoneet ovat kosteita ja kosteita, ne eivät todellakaan ole sopivia. Jos kaikki on siedettävää, voit lisäksi käsitellä seinät ja lattian kalkilla tai liidulla. Voit yksinkertaisesti sijoittaa kalkkia seinien kulmiin - kalkki imee kosteuden täydellisesti . Mutta tämä on olosuhteissa, joissa ei ole niin paljon kosteutta. Jos vettä kerääntyy usein kellariin, sipulien säilyttäminen siellä on ehdottomasti mahdotonta.
Murskatulla liidulla he tekevät tämän: kiloa jauhetta 10 kg sipulia kohden, käsittele (pölyytä) jokainen hedelmä tasaisesti tekemättä liidukerrosta erittäin paksua . Säilytyksen aikana jauhe imee ylimääräisen kosteuden, mikä estää sipulin sairastumisen.
Ja kellarissa ja kellarissa säilötyt sipulit säilytetään usein: menetelmä ei ole ilmeisin, mutta ansaitsee huomiota. Se voidaan yksinkertaisesti marinoida, ja sitten siitä tulee mausteinen ainesosa valtava määrä ruokia.
Esimerkiksi punasipulia voidaan säilyttää täydellisesti balsamiviinietikassa, sitä ei tarvitse edes tehdä leikatulla päällä, voit korjata sen kokonaisena.
Mitä jos sipuli mätänee varastoinnin aikana?
Kukaan ei ole onnellinen, jos sipuli leikataan, mutta sisältä se on huonontunut, mätäntynyt. Ja syyt tähän voivat olla erilaisia.
Miksi sipuli mätänee:
- sairaudet - yleensä sieni- tai bakteeriperäiset, sipulissa esiintyvät sairauden merkit näkyvät tarkasti varastoinnin aikana;
- korkea kosteus huoneessa - tätä ei tarvitse selittää, sipuli ei siedä sitä;
- väärä pakkaus - esimerkiksi polttimoita ei voida pitää polyeteenissä pitkään;
- ylimäärä typpilannoitteita - jos kasvivaiheessa kasvia käsiteltiin liikaa niillä, sato oli todennäköisesti nopea ja runsas, mutta myöhemmällä varastoinnilla voi olla ongelmia, ja varhainen hajoaminen on tärkein.
Jotta sipuli ei ala mädäntyä, on estettävä mahdollinen patologia, ei luotava olosuhteita sen kehittymiselle.
Lahoamista voidaan estää seuraavilla tavoilla:
- jopa keväällä istutuksen aikana istutusmateriaali käsitellään mangaaniliuoksella etukäteen;
- käytä sidoksia maltillisesti, valitse oikeat koostumukset (esimerkiksi sipulit, kuten kalium), tämä vahvistaa kasvia jopa kasvuvaiheessa;
- korjaa sato varovasti - se voi vahingoittua käsin, leikata pois steriilillä työkalulla, mistä johtuu sairaus ja hedelmän heikkous;
- korkealaatuinen kuivaus - jos sipuli ei ole täysin kuivattu, se alkaa varmasti mädäntyä;
- kuivataan ja desinfioidaan huone, jossa satoa säilytetään, samassa parvekkeessa on usein kukkia kesällä ja syksyllä, ja mahdollisesti niiden maaperä on saastunut;
- normaalin ilmanvaihdon järjestäminen;
- polttimoiden määräaikaistarkastus, jotta voidaan ymmärtää, ovatko ne normaalissa muodossa vai hylätäänkö ne.
Muuten, sinun ei pitäisi luopua nykyaikaisista keksinnöistä. Esimerkiksi, puutarhanhoitomarkkinoilla ei ole ongelma löytää erityisiä säiliöitä sipulien säilyttämiseksi . Ne voidaan säilyttää parvekkeella, kaapissa, jopa keittiössä (jos muuta paikkaa ei ole). Ne näyttävät esteettisesti miellyttäviltä, keula on siellä kunnossa, se on kätevä saada, mikään ei putoa. Tällaisissa säiliöissä on reikiä ilmanvaihtoa varten, sanalla sanoen kaikki ehdot täyttyvät.
Voit säilyttää sipulia pajukoreissa, metallisissa - se näyttää myös kauniilta . Korissa on niiden suunnittelun vuoksi a priori ilmanvaihto. Joku uskoo, että on oikein säilyttää sipulia puulaatikoissa, ja tämä on totta. Voit jopa jakaa laatikot osastoihin vihannesten lajittelemiseksi.
Mikä tahansa menetelmä on hyvä, tärkeintä on valmistaa sipulit oikein ja noudattaa perusvarastoja.
Suositeltava:
Kuinka Säilyttää Viinirypäleitä? Säilytys Kotona Jääkaapissa. Missä Lämpötilassa On Oikein Säilyttää Sitä Kotona? Parempia Tapoja. Kestoaika Kesällä Ja Talvella
Rypäleet on säilytettävä tietyllä tavalla. Onko mahdollista säilyttää marjoja jääkaapissa? Kuinka säilyttää sato kotona? Kuinka valmistella hedelmät oikein varastointia varten? Mikä olisi kellari tai kellari, joka on suunniteltu rypäleille?
Kuinka Säilyttää Tomaatit? Säilytys Jääkaapissa Kotona, Tomaattien Säilyvyys. Voiko Tomaatteja Säilyttää Munakoisojen Kanssa?
Monet kotiäidit haaveilevat tomaattisadon pitämisestä mahdollisimman pitkään. Kuinka säilyttää tomaatit parvekkeella tai loggialla? Mikä pitäisi olla kypsien tomaattien säilyttäminen jääkaapissa kotona? Mikä on pakastettujen tomaattien säilyvyysaika? Kuinka säilyttää tomaattien sato pidempään?
Kuinka Säilyttää Porkkanat? Säilytys Kellarissa. Porkkanoiden Oikea Lämpötila Ja Säilyvyysaika, Säilytysolosuhteet Talvella Kevääseen. Miksi Hän Mätänee?
Kuinka säilyttää porkkanat oikein? Mitä eroa kellarissa ja parvekkeella säilytyksen välillä on? Mikä on porkkanoiden oikea lämpötila ja säilyvyysaika eri olosuhteissa?
Kuinka Säilyttää Porkkanat Jääkaapissa? Kuinka Säilyttää Keitetyt Porkkanat Oikein? Miten Voit Säilyttää Niin, Että Se Ei Tahraa? Kuorittujen Tuoreiden Porkkanoiden Säilyttäminen
Kuinka säilyttää porkkanat jääkaapissa? Kuinka säilyttää oikein keitetty vihannes, raastettuna, valkaistuna? Kuinka voit jäädyttää porkkanat niin, että ne valehtelevat vuoden? Hyödyllisiä vinkkejä ja vinkkejä
Kuinka Säilyttää Porkkanat Kotona? Oikea Säilytys Asunnossa Ja Talossa. Missä On Parempi Säilyttää Se Talvella?
Tuoreiden porkkanoiden avulla voit saada tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet koko kylmän ajan. Kuinka säilyttää porkkanat oikein kotona? Mikä pitäisi olla porkkanasadon oikea varastointi asunnossa ja talossa? Kuinka pitää korjattu sato parvekkeella? Kuinka säilyttää porkkanat jääkaapissa?
