Lavakivigrilli (34 Kuvaa): Sähkö- Ja Kaasurakenteet Laavakivillä

2024 Kirjoittaja: Beatrice Philips | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-18 12:11

Monet ravintoloitsijat haaveilevat siitä, että laitoksensa keittiössä keitetään kasvis-, kala- ja liharuokia, jotka haisevat savulta, aivan kuin ne olisi juuri otettu pois tulesta. Monet yksityisen sektorin asukkaat haaveilevat samoista iloista. Ja laavagrillit voivat toteuttaa nämä toiveet. Mutta ennen kuin ostat ne, sinun on selvitettävä, mitä ne ovat ja mitä ne ovat.

Design

Lavakivigrilli on laite, jolla voit saada aromaattisia ja suussa sulavia ruokia, jotka ovat ehdottoman turvallisia terveydelle. Näiden laitteiden tärkein ominaisuus on, että ruoka kypsennetään ilman rasvaa.

Tuote koostuu ristikosta, kuormalavasta, johon on asetettu vulkaanisia laavakiviä ja sähköiset lämmityselementit tai kaasupolttimet, jotka takaavat kivien tasaisen lämmityksen. Sen lisäksi, että laavakivet jakavat lämpöä grillin pinnalle, ne imevät myös ylhäältä tippuvia rasvoja.

Kuumille kiville putoaminen, rasva sulaa, savuaa, minkä vuoksi tuotteiden savutus tapahtuu ja valmiit ateriat ovat kyllästyneitä. Rasvaa tai öljyä ei tarvita.

Lajikkeet

Näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta laavagrillit eroavat toisistaan. Niitä on kahta tyyppiä virtalähteestä riippuen.

• Sähköinen . Ne toimivat verkosta, ja lämmityslaitteiden rooli suoritetaan lämmityselementeillä tai kvartsivalaisimilla. Termostaatti säätää tässä tapauksessa lämpötilaa. Tämän tyyppisten laitteiden suurin lämmitystaso on + 300C.
• Kaasu . Grilli on liitetty maakaasun syöttöjärjestelmään tai nesteytettyyn lämmönlähteeseen, ja siinä on pietsosytytys. Sarja sisältää irrotettavan suuttimen nesteytetylle kaasulle.

Lavakivigrillirungot on valmistettu lujasta ruostumattomasta teräksestä , joka ei sovellu korroosioprosesseihin, on luotettava käytössä ja helppo huoltaa. Grilliritilät ovat myös terästä - mutkatonta, mutta kestävää.

Valurautaiset ritilät ovat paljon raskaampia, mutta siksi ne säilyttävät lämmön kuumilta kiviltä paljon kauemmin. Säleiköt on irrotettavissa helpon huollon vuoksi.

Lavakivigrilleillä on pääsääntöisesti yksi tai kaksi työvyöhykettä, mutta on myös yhdistettyjä malleja, joissa käytetään kylkiluun paistettua pintaa, rasvaista lihaa tai äyriäisiä paistetaan sen päällä. Vähärasvainen liha, kala ja äyriäiset kypsyvät tasaisella pinnalla.

Ohjauspaneeli on helppo ymmärtää . Siihen on asennettu lämmityksen säädin, siinä on 2-10 asentoa (numero riippuu mallista), virran merkkivalot ja lämmityksen merkkivalo.

Rasvankeräysastian läsnä ollessa laavagrillit jaetaan pannuun ja malliin ilman pannua. Jälkimmäinen vaihtoehto ostetaan useammin, koska tällaiset laitteet pesevät paljon nopeammin.

Kaasugrillillä voi olla palonsammutustoiminto

Odottamattomassa tilanteessa kaasun syöttö polttimeen keskeytyy. On paljon turvallisempaa työskennellä tällaisten laitteiden kanssa, mutta ne maksavat myös paljon enemmän kuin mallit ilman suojaa.

Laitteiden monipuolisuudesta huolimatta grillilavalla on kiistaton etu - sekä kaasu- että sähkögrillillä kypsennetyt ruoat osoittautuvat aina maukkaiksi, ja niissä on pikantti aromi, joka saadaan lihan tai kalan mehun ansiosta, joka virtaa kiville ja sulaa korkean lämpötilan vaikutuksesta.

Ja jotta valmis ruokalaji olisi entistä suosittu gourmetien keskuudessa, kulinaariset asiantuntijat suosittelevat mausteiden lisäämistä itse tuotteeseen, mutta suoraan kuumiin kiviin ruoanlaiton aikana. Kuumista laavakivistä nouseva savu kyllästää lihan tai kalan mielettömän herkullisella yrttien ja mausteiden aromilla. Paistamisen aikana ei tarvita ylimääräistä rasvaa (kasvi- tai eläinrasvaa) tai puolivalmisteiden ripottamista vedellä. Näin ollen laavagrillillä valmistetut ruoat säilyttävät kaikki ihmiskeholle tärkeät vitamiinit ja kivennäisaineet.

Edut

Kuten jo todettiin, laavagrillillä valmistettaessa valmiit tuotteet eivät menetä, vaan päinvastoin säilyttävät kaikki hivenaineet, joita ei voida saavuttaa, kun ainesosat paistetaan pannulla ja suurin osa ravintoaineista häviää peruuttamattomasti.

Tämän koneen toinen etu on se, että on mahdollista valmistaa erilaisia elintarvikkeita yksi kerrallaan, mutta niiden aromit ja maut eivät koskaan sekoitu.

Lisäksi valmistettuja ruokia ei tarvitse suolata, vaan kaikki tarvittavat mausteet ja mausteet voidaan kaataa suoraan kiville.

Näin ollen ruoalla, joka on käynyt läpi laavakivihiilen grillausprosessin, on seuraavat edut:

• saa maun ja tuoksun saman kuin tulen päällä kypsennetyistä herkuista;
• ainesosat paistetaan omassa marinadissaan säilyttäen samalla kaikki hyödylliset elementit;
• kypsennys vie vähemmän aikaa kuin perinteisellä paistinpannulla.

Käyttöalue

Useimmiten laavagrillejä käytetään ravintoloissa, kahviloissa, pikaruoissa ja baareissa. Tällaisten laitteiden käyttö tekee minkä tahansa catering -laitoksen valikosta hienostuneempaa ja houkuttelee paljon enemmän vieraita. Elävä tuli ei ainoastaan auta valmistamaan terveellisiä aterioita muutamassa minuutissa, vaan sen ansiosta ruoan saamisesta tulee paljon mielenkiintoisempaa, koska on erittäin miellyttävää seurata, kuinka ruoka valmistetaan avotulella. Prosessi on lumoava ja lisää ruokahalua.

Grillin ansiosta kebabit on helppo valmistaa ja makkarat kuumennetaan, pizza paistetaan ja shawarma leivotaan . Laavagrilli tarjoaa mehukkaita naudan-, karitsan- tai kalapihvejä, ja laavamalliset minigrillit voidaan asentaa myös maalaistalon takapihalle.

Voit nauttia terveellisestä ruoasta milloin tahansa vuoden aikana.

Käyttö- ja puhdistusvinkkejä

Laitteen käyttö ja puhdistaminen on melko helppoa, mutta jotta uusi laite toimisi sujuvasti monien vuosien ajan, on noudatettava tiettyjä sääntöjä.

1. Pätevän henkilön on suoritettava laavgrillin järjestely, muuten laitteen takuu voi mitätöidä.
2. Huoneen, johon laavakivigrilli asennetaan, tulee olla tilava.
3. Huppu on asennettava.
4. On kiellettyä kaataa vettä kuumalle grillille, on suuri todennäköisyys vaurioittaa lämmityselementtejä. Vesi voidaan korvata marinadilla, mutta vain pieninä määrinä.
5. Kivillä on rajallinen käyttöikä, mutta niitä voidaan pidentää säännöllisellä kalsinoinnilla.

Prosessi näyttää tältä:

• arina poistetaan ja poltin käynnistyy täydellä teholla;
• on odotettava, kunnes kivien savu lakkaa kokonaan poistumasta;
• poltin sammuu ja jäähtyy;
• grilli asetetaan paikalleen;
• kivet ja arina voidaan pestä vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet.

Valintavinkit

Kun valitset laavagrilliä, sinun on kiinnitettävä huomiota tärkeisiin kriteereihin, jotka takaavat maksimaalisen mukavuuden laitteen käytössä ja sen tuottavuudessa.

• Laitetyyppi . Ennen kuin aloitat laitteiden etsinnän, sinun on päätettävä, mikä virtalähde sille on varattu. Sähkögrillit on helpompi asentaa ja ne ovat vähemmän vaarallisia, joten tavallista pistorasiaa käyttävät laitteet valitaan useammin.
• Työtason valinta . Jos laite asennetaan ravintolaan / kahvilaan / baariin, pinnan valinta riippuu suurelta osin ravintolan valikosta. Jos varat sallivat, voidaan asentaa useita yksiköitä, joilla on eri pinta. Näin ollen tarjottavien ruokien valikoimaa voidaan täydentää herkullisilla herkuilla. Jos huone on pieni, on parempi suosia yhdistettyä laitetta.
• Valmistaja . Suuret catering-ketjut valitsevat pääsääntöisesti tunnettuja valmistajia luottaen täysin tuotteisiinsa. Vaikka tässä tapauksessa osa varoista käytetään "brändiin", mutta kustannukset korvataan nopeasti laadukkaalla palvelulla. Kotimaisia laavagrillimarkkinoita edustavat pääasiassa eurooppalaiset tuotemerkit. Heidän joukossaan: Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Hyödyllisiä vinkkejä alla olevan laavagrillin käyttöön.