2024 Kirjoittaja: Beatrice Philips | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-18 12:11
Savunkehitin on savustettujen ruokien rakastajien suosikki, koska se tarjoaa laajan valikoiman makuja samasta savustetusta tuotteesta. Voit löytää paljon erilaisia makuja yhdestä, esimerkiksi lihasta, eri marinaateista ja mikä tärkeintä, erilaisista puulajeista.
Mistä se koostuu?
Savunkehittimen pohja on sylinteri tai laatikko, niiden seinämän paksuus voi vaihdella. Kotelolle on kaksi päävaatimusta: tiiviys ja riittävä tilavuus. Päärynä, omena, leppä käytetään yleensä polttoaineena. Nämä rodut antavat melko hyvän savun tupakointiin. Suurimman polttoainemäärän saamiseksi se on suljettava ja sytytettävä kotelon pohjassa olevan reiän läpi. Laite on käyttövalmis muutamassa minuutissa.
Ilmansyöttö suoritetaan jonkinlaisella tuulettimella tai kompressorilla liittää oikein. Suunnittelussa voi usein nähdä tavanomaisen pumpun puhallettavaan veneeseen tai patjaan, joka sopii myös hyvin tähän tilanteeseen. Savu tunkeutuu nopeammin tämän virran kanssa tuotekammioon, koska tämä virtaus kirjaimellisesti työntää savun kammioon.
Automaatiota käytetään useimmiten. On täysin mahdollista tehdä kotitekoinen höyrygeneraattori omin käsin. Tätä varten sinun on tehtävä piirustuksia, ostettava kaikki tarvittavat materiaalit ja noudatettava asiantuntijoiden suosituksia.
Kuinka se toimii?
Työsuunnitelma on melko yksinkertainen. Savu kirjaimellisesti työnnetään tupakoitsijaan tuloilman paineen alaisena. Paine muodostuu pumpusta tai tuulettimesta liitetystä laitteesta riippuen. Tämä savu- ja ilmavirta pakotetaan generaattorista suoraan kaappiin. Kaappiin voidaan rakentaa lämpömittari, jonka avulla voit seurata prosessia.
Tietoja tupakointityypeistä
Nykyään tupakointia on kahta tyyppiä, joiden välinen ero on erittäin merkittävä.
Kuuma tupakointi savugeneraattorilla . Keskeinen ero on tietysti lämpötila, jossa prosessi tapahtuu (+45 - +100 astetta). Lämpötilan lisäksi tuotetta poltetaan vähemmän aikaa verrattuna toiseen tyyppiin (40 minuutista 2 tuntiin, joskus toimenpide voi kestää jopa päivän). Valmiilla tuotteella on miellyttävä kultainen sävy. Yhtä tärkeä ero on itse tuote. Kuumaa savustettaessa siitä tulee pehmeää ja mehukasta. Kun liha tai kala on kypsennetty, sitä ei käsitellä sen jälkeen, se voidaan syödä heti savustamosta.
Kylmä tupakointi . Se suoritetaan alhaisemmassa lämpötilassa (+30 astetta). Prosessi voi kestää melko kauan, joissakin tapauksissa jopa kuukauden. Useimmiten tuotetta poltetaan kolmesta viiteen päivään. Liha tai kala tulee valmistaa etukäteen, esimerkiksi suolattu. Keskeinen ero on, että tämä menetelmä kuivattaa lihan enemmän, jotta se ei pilaannu. Savu täydentää täydellisesti tuotteita tuoksullaan ja antaa tietyn pikasuojan. Uloskäynnillä lihalla tai kalalla on sävy vaaleasta beigestä ruskeaan. Ei ole suositeltavaa syödä ruokaa heti tupakoinnin jälkeen.
Prosessin teknisestä osasta puhuttaessa kuumalla tupakoinnilla on selvä etu, koska raaka -aineiden valmistelu vie useita kertoja vähemmän aikaa ja vaivaa, ja tuote voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen. Tästä huolimatta tämän menetelmän tärkeä haitta on lyhyempi säilyvyysaika verrattuna toiseen tyyppiin (enintään viikko 0 - +5 asteen lämpötiloissa).
Tietenkin kuumalla tupakoinnilla on enemmän etuja kuin kylmällä tupakoinnilla ., mutta jälkimmäisen edut ovat edelleen merkittävämpiä. Kylmä tupakointi säilyttää kaikki vitamiinit ja mikroelementit, mikä liittyy alhaiseen tupakointilämpötilaan ja tarjoaa myös kaksinkertaisen säilyvyysajan. Erillisenä etuna voidaan pitää sitä, että kahden viikon ajan tuotteen käyttökelpoisuus ei katoa. On myös suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa 0 - +5 asteen lämpötilassa.
On mahdotonta nimetä yksiselitteisesti parasta tupakointitapaa, koska jokainen niistä on jollain tavalla parempi ja jollain tavalla huonompi. Et voi kypsentää kylmäsavustettua lihaa niin nopeasti kuin kylmäsavustettua, mutta et voi tehdä kalasta yhtä terveellistä kuin kuumaa.
Ominaisuudet
Generaattorilla on seuraavat tekniset ominaisuudet:
- se toimii 220 V: n verkossa;
- älä tee sahanpuruosastosta liian suurta, sinun on laskettava sen koko 2 kilogrammalle polttoainetta;
- lämmityselementin teho on 1 kW. Generaattori käyttää yleensä jopa 4 kW päivässä, lämpenee ja sammuu automaattisesti;
- polttokammion tilavuus on suunnilleen yhtä kuutiometriä.
Kuinka koota itse?
Valmistusprosessi voidaan jakaa useisiin vaiheisiin: kammion valmistelu, generaattorin valmistelu, rakenteen liittäminen ja sen testaus.
Kameran valmistelu
Itse asiassa Internetistä löytyy melko paljon kameravaihtoehtoja, joten on tärkeää kiinnittää huomiota tärkeimpiin ominaisuuksiin.
- Kammio on suljettava niin, että savu jää sisälle, mikä on tarpeen tuotteen savustamiseen.
- Kammiossa on oltava tilaa tuotteelle. Sen läsnäolo on avainasemassa, ja miten se toteutetaan, riippuu mielikuvituksesta.
- Siinä on oltava myös aukko generaattorin savulle.
- Astu taaksepäin 6-10 senttimetriä kannesta ja hitsaa savupiippu.
Generaattorin valmistelu
Generaattorin valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:
- tapauksessa sinun on otettava noin 70 senttimetriä putkea, jonka halkaisija on 10 cm;
- uudelle metallilevylle sinun on merkittävä kannen ja pohjan alla olevat leikkaukset, on syytä muistaa sivulevyjen valmistuslisät;
- sivun yli on tehtävä useita reikiä, joiden halkaisija on alle 10 mm, joiden läpi happi virtaa ja polttoaine sytytetään;
- rakenteen vakauden vuoksi on erittäin suositeltavaa hitsata jalat 15 senttimetriä korkeiksi;
- yläkanteen ei ole suositeltavaa tehdä reikiä ilmanvaihtoa varten. Sivut tulee hitsata niin, että ne istuvat tukevasti, ja laitteen avaamisen helpottamiseksi kannatin on leikattava sisään;
- savupiippu on liitettävä hitsaamalla. Ennen liitoksen hitsaamista sinun on tehtävä kierteen tee ulkoreunastaan;
- jäljellä on liitoskappaleen liittäminen t -paitaan.
Rakenteen asennus
Savunkehittimen rakenteen asentamiseksi on suoritettava seuraavat vaiheet:
- On suositeltavaa asentaa kotelo ja generaattori palamattomalle tasaiselle pinnalle. Injektori ja sen sopiva koko on tarkistettava;
- täytä tulipesä tiukasti polttoaineella käyttämällä vain kovapuuta, mutta ei neuloja. Sinun on valmistettava noin 1 kilogramma sahanpurua, lastuja tai lastuja. Kun koko tila on tukkeutunut, laite on suljettava tiiviisti kannella;
- sinun on kytkettävä tupakointikaappi savupiippuun ja pumppu tee -asentoon;
- sytytä polttoaine;
- käynnistä pumppu.
Koulutus
Aluksi kaikki on valmisteltava työhön. Tämä hetki voidaan jakaa ehdollisesti useisiin vaiheisiin.
Polttoaineen valmistelu . Se koostuu sahanpurun tai lastun valitsemisesta. Mäntypuun sahanpurun käyttöä on erittäin suositeltavaa käyttää, koska tuote saa katkeran maun savustettuna. On syytä kiinnittää huomiota vaihtoehtoihin, kuten leppä, päärynä, omena, joita löytyy myynnistä. Tuotteiden väri ja haju voivat poiketa polttoainevalinnasta. Usein rosmariinioksia, mantelikuoria ja muita yrttejä, joilla on miellyttävä tuoksu, lisätään pikantti aromi. Tupakoinnin aikana voit käyttää sekä märkiä että kuivia siruja, entinen antaa enemmän savua, kun taas jälkimmäinen on klassinen vaihtoehto. Märkälastujen haittana on suuri palava määrä, joka kompensoidaan erityisen arinan tai kostean liinan asennuksella. Ei ole ehdottomasti suositeltavaa käyttää maalattua materiaalia tai materiaalia, joka on päällystetty lakoilla tai muilla kemikaaleilla.
- Laitteiden valmistelu . Kammio, savupiippu ja savugeneraattori on puhdistettava perusteellisesti edellisen käytön jälkeistä. Pidä laitteet aina puhtaina. Puhdistuksen jälkeen tyhjä rakenne on lämmitettävä +200 asteen lämpötilaan ja jäähdytettävä sitten haluttuun lämpötilaan. Nyt voit täyttää palamistuotteet. Asiantuntijat suosittelevat lisäämään 2-6 ruokalusikallista ensin, sitten tarkkailemaan palamista ja lisää tarvittaessa.
- Tuotteen valmistelu . Tavallisesti tupakointiin käytetään lihaa tai kalaa, mutta myös rasvaa, juustoja, rintaa, vihanneksia ja hedelmiä voidaan polttaa. Ennen tupakoinnin aloittamista liha on vielä suolattava. Jos kuumalla tupakoinnilla tämä on vain suositus, niin kylmällä tupakoinnilla se on pakollinen kohde. Yleensä suolattu useista tunneista useisiin päiviin. Variaatioita on yhtä monta kuin reseptejä.
Tupakointi
Valmistelua seuraa yhtä tärkeä osa prosessia, tupakointi. Tärkeintä on yrittää estää savun ylikyllästyminen, olla käyttämättä liikaa siruja, koska ylimääräinen savu on poistettava erityisen savupiipun kautta. On harkittava, miten tuotteet sijoitetaan. Savun tulee peittää koko erä tasaisesti. Levitä liha tasaisesti ritilälle tai ripusta se. Aseta tippa -astia ruoan alle kerätäksesi sen. Jatkossa voit ajoittain avata kaapin lihan tai kalan voitelemiseksi marinadilla.
Höyrygeneraattoria käytettäessä on otettava huomioon seuraavat seikat:
- kun rakennat kodin savugeneraattoria, on suositeltavaa varmistaa, että se ei riko paloturvallisuusmääräyksiä;
- laitteen automaattinen sammutus on järjestettävä ongelmatilanteissa;
- kaikki elementit, jotka voivat syttyä itsestään, ja erilaiset johdot on sijoitettava mahdollisimman kauas korkeista lämpötiloista;
- etusijalle olisi asetettava metallimateriaali, jossa on kuumuutta kestävä pinnoite;
- rakenne voidaan asentaa vain tulenkestävälle pinnalle, esimerkiksi metallilevylle, mutta ei missään tapauksessa puulattialle.
Suositukset
Tärkein toive on kokata ilolla.
Jotta prosessi olisi miellyttävä, sinun on noudatettava useita asiantuntijoiden suosituksia
- Mahdollisimman tehokkaasti sinun tulee suojautua suunnitteluun liittyviltä ongelmilta. Ensinnäkin sinun on harkittava huolellisesti paloturvallisuutta: laitteen on seisottava luottavaisesti tulenkestävällä pinnalla. Jos rakenteessa on sähköisiä elementtejä, sinun on tehtävä ne mahdollisimman turvallisiksi.
- On suositeltavaa käyttää vain korkealaatuista polttoainetta, joka suojaa sinua ja läheisiäsi.
- Sinun on jatkuvasti seurattava rakenteen kaikkien osien puhtautta.
- Kypsennyksen aikana tuotteen tulee olla tasaisesti savun peitossa joka puolelta. Jos et ole varma järjestelmän luotettavuudesta, voit aina ostaa valmiin version kohtuulliseen hintaan, koska nyt markkinoilla on suuri määrä erilaisia savugeneraattoreita: kesämökeistä kotiin, suurista pieni, sähköstä kaasuun.
- Peittaamiseen sinun on käytettävä vain tuoreita tuotteita, äläkä unohda lopputuotteen säilyvyyttä.
Suositeltava:
Yksikerroksiset Talot, Joissa On Autotalli (48 Kuvaa): Rakennukset, Joissa On Autotallirakenteet Saman Katon Alla, Puu- Ja Tiilimökit, Joissa On Kellari Ja Terassi
Kun suunnittelet maalaistaloa, sinun on päätettävä, mihin autotalli rakennetaan. Se voi olla erillinen rakennus tai yhdistetty mökkiin. Mistä löydän projekteja yksikerroksiselle talolle, jossa on autotalli? Kuinka rakentaa rakennuksia autotallin rakenteilla saman katon alle?
Mini-savustamo (30 Kuvaa): Pienet Vaihtoehdot Kylmäsavustamiseen Kotiisi Omin Käsin-piirustukset Ja Vaiheittaiset Ohjeet, Pienet Kotitekoiset Mallit
Mini-savustamo on rakenne, joka on täysin mahdollista tehdä omin käsin. Mitä sääntöjä on otettava huomioon tällaista työtä suoritettaessa? Mikä on parasta käyttää tupakointirakenteiden luomiseen?
Kaiuttimet, Joissa On USB -muistitikku Ja Radio: Yleiskatsaus Malleihin, Joissa On Bluetooth, Suuret Ja Pienet, Parhaat Langattomat Kaiuttimet, Joissa On USB -tulo. Miten Valita?
Kaiuttimet, joissa on flash -asema ja radio - ominaisuudet, tyypit, valintaperusteet. Katsaus malleihin, joissa on Bluetooth ja muut liitännät. Mitkä ovat pienimmät ja edullisimmat vaihtoehdot?
Tee-se-itse-savukegeneraattori Savukammioon: Malleja, Joissa On Savugeneraattori, Miten Tehdä-piirustukset Savunkehittimestä Kylmäsavustamiseen Mitoilla
Tee-se-itse-savugeneraattori savukammioon voidaan valmistaa kotona, jos noudatat asiantuntijan neuvoja. Mikä pitäisi olla rakenne savunkehittimellä? Kuinka tehdä savugeneraattori savukammioon itse?
Kerrossänky (76 Kuvaa): Matalat Kaksikerroksiset Mallit, Joissa On Taitettavat Tikkaat Ja Lipasto, Lasten Mallit, Joissa On Pöytä Ja Vaatekaappi, Arvostelut
Kerrossänky on täydellinen ratkaisu pieneen huoneeseen. Markkinoilta löydät matalat kaksikerroksiset mallit, joissa on taitettavat tikkaat ja lipasto, vaatekaappi ja muut tarvikkeet. Kuinka valita malli lastentarhalle?
