Kirves Kirveelle (35 Kuvaa): Ammattimaisen Keittiön Kirveen Ominaisuudet Lihan Pilkkomiseen, Teurastajan Kirveen Veitsen Ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Beatrice Philips | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 05:37

Keittiötyökalut, kuten muutkin hyödylliset laitteet, suorittavat jokapäiväisessä elämässä useita tärkeitä toimintoja, joiden perusteella niiden kokoonpano voi vaihdella. Tähän keittiövälineiden luetteloon kuuluu kirveitä lihan leikkaamiseen. Toiminnallisuutensa vuoksi niiden käyttö ei rajoitu vain kotikäyttöön, joten työkalu on nykyään varsin kysytty.

Mikä se on?

Nyt apuvälineenä lihan tai kokonaisten ruhojen leikkaamiseen käytetään paljon erilaisia veitsiä ja pilkkoja, joista jokainen suorittaa useita tehtäviään. Tehokkain työkalu ruhojen, myös pakastettujen lihatuotteiden, valmistukseen ja leikkaamiseen on kuitenkin liha- ja luuluukko.

Leikkuukirves tarvitaan lihatuotteiden valmistuksen eri vaiheissa .siksi on olemassa raskaita teurastustyökaluja, jotka ovat välttämättömiä leikkaamisen alkuvaiheessa, sekä tyylikkäämpiä keittiövaihtoehtoja, joita käytetään useimmiten jokapäiväisessä elämässä.

Lihanpuristimella voi olla erilaisia muotoja, joten halutun tyypin valinta riippuu toiminnan tarkoituksesta ja henkilökohtaisista makuasetuksista. Kaikentyyppisten laitteiden yhteinen ominaisuus on suuri terä sekä vaikuttava ja kestävä kahva, muuten työkalu ei todennäköisesti selviä niiden luista ja lihasta.

Terän muodon suhteen tässä osassa tulisi olla pieniä ulkonemia reunoja pitkin, jotka yhdistävät leikkausosan pohjaan. On parasta, jos ulkonemat osoittautuvat koveraksi. Edullisesti lihakirves on yksiosainen rakenne, valettu metallista, jonka sivuilla on hartsia, puuta tai kumia. Peittokuvia ei kuitenkaan vaadita, joten monet käsityöt eivät sisällä niitä.

Valussa käytetyn metallityypin osalta tässä tapauksessa etusija annetaan kestäville raaka -aineille .kestää korroosiota ja pintavikoja, jotka johtuvat kosketuksesta luiden ja muiden ruhon kiinteiden osien kanssa. Useimmiten katkaisijoiden tuotanto suoritetaan automaattisilla laitteilla, minkä jälkeen työkalu hiotaan manuaalisesti.

Elinikäiset näkökohdat riippuvat teräksen laadusta, seuraavia metallilaatuja käytetään yleisesti:

• U7A;
• U8;
• U8A;
• U8GA.

Varmistaakseen kirveen korkean laadun kuluttaja voi tarkistaa terän ominaisuudet ennen sen ostamista lyömällä metallia tiheällä esineellä. Hyvässä tuotteessa on soittoääni ja pitkä ääni koskettimesta.

Päätoiminnot

Lihakirveen päätehtävät selviävät työkalun nimestä. Sopeutumistyypin perusteella voidaan kuitenkin erottaa niiden päätoiminnot.

• Jos kirveellä on leveä terä ja vaikuttava massa, oletetaan, että työkalu ei leikkaa, vaan pilkkoo eri tiheyden lihatuotteita. Samaan aikaan suurin osa lihan sidekuiduista säilyy käsittelyn aikana ehjinä, mikä lisää mehua tällaisesta tuotteesta valmistetuille astioille.
• Kirves, jolla ei ole niin leveää kahvaa ja tasapainoinen muoto, on suunniteltu jakamaan luut lihaan. Tällainen työkalu mahdollistaa luukudoksen murenemisen tai halkeamisen.

Lajikkeet

Työkalun kokoonpanon erot mahdollistivat akseleiden luokittelun. Terän tyypin mukaan ne ovat:

• ammattimaiset pilkkurit, joilla on laaja leikkausalue;
• työkalut, joilla on keskimääräinen terän leveys;
• akselit pienellä leikkuuelementillä.

Viimeistä jauhatusvaihtoehtoa suositellaan massan yksinkertaiseen leikkaamiseen, mutta se ei todennäköisesti selviydy pilkkomistehtävässä. Ruhojen teurastamiseen käytetään maksimi- ja keskikokoisia teriä. Tällainen inventaario voi kaapata suuren alueen tuotteesta, mikä helpottaa ja nopeuttaa sen jakamista tarvittaviin osiin.

Kirvesveitsi teurastajalle on erittäin painava, yleensä sen paino on noin 3 kiloa . Myynnissä on myös monitoiminen versio lihan keittiötyökalusta - kirvesvasara, joka voi suorittaa useita tehtäviä kerralla. Tällainen tuote ei ole raskas, joten se sopii kotiäitien käyttöön.

Lisäksi kirveet lihatuotteiden käsittelyyn voidaan luokitella sen kahvatyypin mukaan, jolla työkalu on varustettu. Useimmiten kahvassa käytetään kaikille tuttua puuta, mutta nykyaikaisissa ammatti- ja kotikäyttöön tarkoitetuissa tuotteissa on suurimmaksi osaksi kumi- tai muovikahvat, jotka estävät kirveen liukumisen kädessä.

Valintasuositukset

Asiantuntijoiden mukaan, kun valitset kirveen lihan leikkaamiseen, jotkut vivahteet on otettava huomioon.

Terän ominaisuudet

Tämä yksityiskohta on tärkein koko suunnittelussa, hyvä terä on paksu ja painava. Nämä metallielementin ominaisuudet määräävät tämän laitteen määrittämisen luukkujen luokkaan, koska metallin massan ja paksuuden välinen tasapaino on vastuussa työkalun leikkausominaisuuksista. Muodon osalta se voi olla suora tai pyöristetty.

Tuotevarren kokoonpano

Kahvan optimaalinen koko on kyky käyttää työkalua yhdellä kädellä, eli sen pituuden tulisi olla kämmenessäsi. Lisäksi on parasta, että sillä on pyöristetty muoto ja erityiset urat kaikkien sormien mukavaan asentoon. Tämä estää työkalua liukumasta lihan leikkaamisen aikana.

Leikkuureunan tyyppi

Klassinen teroitusvaihtoehto ei sovellu kirveelle, koska on tärkeää, että reuna pysyy terävänä toimintakunnossa molemmin puolin. Tämä ominaisuus helpottaa huomattavasti kirveen käyttöä ja ylläpitoa, koska tämäntyyppinen tuote on helpoin teroittaa valitsemalla oikea teroituskulma. Optimaalinen kulma on 40 astetta. Tällaisen tuotteen avulla instrumentti voi leikata kuidut ja luut mahdollisimman syvälle.

Käytetyn teräksen tyyppi

Sertifioiduissa tuotteissa, toisin kuin käsityötuotteissa, on pääsääntöisesti erikoisleima työkalun päässä. Tämä lyhenne sisältää tietoja kirveen valmistuksessa käytetystä teräksestä.

On parasta ostaa taottu kirves.

Työkalun painopiste

On tärkeää kiinnittää huomiota siihen, että sen tulisi olla alueella, jossa kahva koskettaa leikkuuosaa.

Muita konfiguraation vivahteita

Hyvissä ja korkealaatuisissa tuotteissa on oltava erityinen välilehti kotelossa, jonka avulla voit varastoida varaston oikein käytön jälkeen.

Ostopaikka ja hinta

Usein saman tuotteen hinta vaihtelee merkittävästi, kun verrataan supermarkettien ja markkinoiden hinnoittelupolitiikkaa. Siksi voit ostaa keittiötyökaluja turvallisesti vähittäiskaupoista, mikä säästää rahaa, mutta tämä ei vaikuta ostetun tuotteen laatuun millään tavalla. Myös kirveen harvinaista hyväksikäyttöä varten on yksinkertaisesti turhaa ostaa kallista työkalua. Nykyään on myynnissä kotimaisten ja ulkomaisten tuotemerkkien varastot, joilla on suurimmaksi osaksi korkeat laatuindikaattorit myydyistä tuotteista.

Helppokäyttöisyys

On parasta valita keittiö tai ammattityökalu itse. Ennen ostamista sinun on ehdottomasti testattava leikkuri, pidettävä sitä käsissäsi, arvioitava kahvan mukavuus, paino ja muut haluamasi tuotteen ominaisuudet. Muussa tapauksessa on olemassa vaara, että jopa laadukas ja houkutteleva työkalu ei yksinkertaisesti sovi kokille, teurastajalle tai kotiäidille.

Ehdotetun tuotteen eheys ja luotettavuus voidaan yleensä määrittää silmämääräisellä tarkastuksella sekä jopa lyhytaikaisella kosketuksella kirveen kanssa.

Käyttövinkkejä

Lihavalmisteiden kanssa työskentelemiseen tarkoitetut luukut, kuten kaikki kotitalouskeittiöt tai ammattityökalut, edellyttävät asianmukaista käyttöä ja huoltoa. Suositusten noudattaminen pidentää laitteen käyttöikää, lisäksi se antaa sille visuaalisen ulkonäön ja terän hyvän laadun.

• On oikeampaa pitää halkaisijat erillisessä laatikossa kaikista muista työkaluista. Nykyään valmistajat tarjoavat myös näihin tarkoituksiin käteviä varustelineitä, yleensä ne on valmistettu puusta. Tämän vaihtoehdon avulla voit sijoittaa tarvittavat esineet kevyesti pieneen tilaan ja säästää tilaa. Jalustan lisäksi voit säilyttää halkaisijat ripustettuna erityiseen koukkuun.
• Älä viivytä luukkujen pesua lihan leikkaamisen jälkeen. Jotta työkalu kestäisi pidempään, olisi oikein pestä varasto ja pyyhkiä se kuivaksi heti käytön jälkeen ja lähettää se sitten varastoon. Keittiön kirveet voidaan myös puhdistaa käytön jälkeen astianpesukoneella, mutta etusija on kuitenkin annettava käsityökaluille.

• On parasta työskennellä kirveen ja leikkuulaudan kanssa. Paras vaihtoehto olisi puu- tai muovilevy. Kannattaa kuitenkin pidättäytyä käyttämästä kirveen lasi- tai keraamisella levyllä, koska tällaisten materiaalien kosketus voi johtaa työkalun leikkauselementin ennenaikaiseen tylsyyteen.
• Ajan myötä pilkkuja on teroitettava lihatuotteiden tarkkuuden ja tarkkuuden säilyttämiseksi. Teroittaaksesi työkalua oikein sinun tulee turvautua kokeneen käsityöläisen palveluihin, joka on erikoistunut keittiövälineiden huoltoon. Terävän työkalun avulla voit tehdä mahdollisimman vähän työtä leikatessasi lihaa.
• Jotta ruhon leikkaaminen sujuisi tehokkaasti kirveellä lyömällä, sinun tulee osua valittuun kohtaan vain kerran. Muuten sisältämiä luita ei voi halkaista, vaan murskata, mikä vaikuttaa negatiivisesti liharuokien jatkokäsittelyyn.