Sirut Tupakointiin (21 Kuvaa): Kumpi On Parempi? Pöytä. Leppä, Tammi Ja Muut. Kuinka Paljon Puuhaketta Tarvitset Kuumaan Tupakointiin? Kuinka Käyttää?

2024 Kirjoittaja: Beatrice Philips | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-18 12:11

Jos haluat polttaa ruokaa (esimerkiksi lihaa tai kalaa), käytä erityistä puuhaketta. On pidettävä mielessä, että astian lopulliset makuparametrit riippuvat suurelta osin alkuperäisen raaka -aineen laadusta. Siksi hakkeen valintaa ja ostamista tulee lähestyä mahdollisimman huolellisesti ja vastuullisesti . Uudessa materiaalissamme puhumme tarkemmin sirujen ominaisuuksista ja olemassa olevista sirutyypeistä sekä käsittelemme sen valintaa ja käyttöä koskevia sääntöjä.

Ominaisuudet

Ennen kuin aloitat kuvauksen savustettavan puuhakkeen ominaisuuksista ja erityispiirteistä, sinun on selvitettävä, mikä tämä materiaali on. Puuhake on itse asiassa pieni puumateriaali, jota käytetään monilla ihmisen toiminnan aloilla . Lisäksi jos puhumme nimenomaan savupuruista, jotka on tarkoitettu tupakointiin, niillä on oltava tietty joukko erityisiä ja ainutlaatuisia ominaisuuksia. On myös pidettävä mielessä, että erilaisten puuhakkeiden käsittelyssä käytetään erilaisia tuotteita.

Aluksi on syytä huomata, että tupakoinnin sahanpuru valmistetaan erityisesti tätä tarkoitusta varten suunnitelluissa työpajoissa . Tässä tapauksessa on pakko noudattaa tiettyjä ehtoja, erityisesti ilmankosteuden ja lämpötilaindikaattorien parametreja. Myös laitteet, joilla sirut tuotetaan suoraan, ovat erittäin tärkeitä. Nykyaikaiset automaattiset silppurit ovat suosittuja ja laajalti käytettyjä.

Puun pilkkomisen jälkeen lastujen jakeluprosessi suoritetaan mittojen mukaan . Kaikki tämä tapahtuu automaattisesti (siksi on erittäin tärkeää valita oikeat laitteet alusta alkaen). Joten murskauksen jälkeen lastuja putoaa pinnalle erikokoisilla rei'illä, minkä vuoksi ne jakautuvat eri säiliöihin. Myös lajitellut sirut kuivataan aina.

Mitkä hakkeet ovat oikein?

Nykyään markkinoilla on suuri määrä hakkeen lajikkeita: kirsikka, leppä, omena, hedelmät, päärynä, koivu, akaasia ja tyrni jne. Useimmiten sirut pakataan ja myydään käyttäjien mukavuuden vuoksi erityisissä pusseissa . Puhutaanpa suosituimmista materiaalityypeistä.

Leppä

Leppälastut ovat yksi suosituimmista ja yleisimmin käytetyistä. Sen avulla voit polttaa suuren määrän ruokaa: lihaa, kalaa, juustoa jne. Leppälastuilla keitettyjen ruokien erityispiirteitä ovat niiden miellyttävä tuoksu ja kaunis ja siisti ulkonäkö . (tuotteet saavat miellyttävän tummanruskean värin). Leppälastujen savun osalta on tärkeää keskittyä siihen, että se on ominaisuuksiltaan melko pehmeää.

Vaikka leppälastut ovat monipuolisia, ne sopivat parhaiten kalatuotteiden käsittelyyn. Merenelävät saavat miellyttävän maun ja hapokkaan aromin kypsennyksen aikana.

omenapuu

Omenapurua (samoin kuin leppää) käytetään hyvin usein ruoan polttamiseen. Raaka -aine soveltuu hyvin sianlihan, kalan ja siipikarjan käsittelyyn. Omenasirujen savulle on ominaista voimakas aromi ja paksuus. Tuotteet, jotka poltettiin raa'alla omenalla, erottuvat kirkkaasta hedelmäisestä aromista sekä kultaisesta väristä.

Pyökki

Jos haluat tuotteen saavan klassisen "sameuden tuoksun", on suositeltavaa käyttää pyökkilastuja. Pyökkiraaka -aineiden savu on pehmeää ja sille on ominaista sen yleiset ominaisuudet: sitä käytetään rintakehän, kanan, makkaran, juuston jne.

Pyökkihaketta voidaan käyttää itsenäisenä raaka -aineena tai yhdessä leppän kanssa. Tämän "dueton" ansiosta savustettu tuote saa hapan maun ja hapokkaan aromin.

Tammi

Tämän puuraaka -aineen tärkeimpiä erityispiirteitä ovat se, että hakkeessa on tanniineja, jotka lisäävät savustettuun tuotteeseen kevyen hapokkaan maun ja aromin. Samanaikaisesti tammelastuja voidaan käyttää sekä kylmään että kuumaan tupakointiin . Kypsentämisen jälkeen kala tai liha saa ruskeita ja tumman keltaisia sävyjä.

Vine

Viiniköynnöstä käytetään harvoin ruoan polttamiseen. Samaan aikaan tällä tavoin savustetut tuotteet ovat ominaisuuksiltaan hyvin epätavallisia ja epätavallisia. Useimmiten viiniköynnöstä käytetään naudanlihan, sianlihan, lampaan, kalan, siipikarjan ja vihannesten käsittelyyn . Rypäleiden savustamisen aikana tuotteet saavat rypäleen aromin, hedelmäisen maun ja kultaisen värin.

On erittäin tärkeää huomata, että viiniköynnöksestä tuleva savu on puhdasta - siinä ei ole negatiivisia epäpuhtauksia (esimerkiksi hartsia), minkä vuoksi elintarvike voi saada katkeran ja epämiellyttävän jälkimaku. Materiaalin positiivinen laatu sisältää myös sen, että se on erittäin taloudellinen . - viiniköynnös palaa riittävän kauan säilyttäen jatkuvan lämmön, mutta elintarvike ei pala.

Tuomi

Lintukirsikkalastut sopivat paitsi erilaisten tuotteiden tupakointiin myös tinktuureiden valmistukseen. Koostumuksessaan materiaali ei sisällä haitallisia epäpuhtauksia. Sitä paitsi, sillä on antibakteerisia ominaisuuksia, joten tällaisen hakkeen savu on puhdasta ja vaaratonta ihmisten terveydelle.

Kirsikka

Kirsikkalastu antaa elintarvikkeille rikkaan ja elävän maun. Tämä raaka -aine on suosittu gourmetien keskuudessa, koska se voi lisätä savutuotteeseen erikoisen katkeran maun. Sitä paitsi, raaka -aineiden avulla voit saada tuotteita, joilla on kaunis tumma kultainen sävy . On suositeltavaa valmistaa juustoa tai vihanneksia kirsikan sahanpurusta. Edellä kuvattujen hakkeiden lisäksi elintarvikkeiden savustamiseen voidaan käyttää muita raaka -aineita (esimerkiksi päärynöitä). Samaan aikaan sahanpuru voidaan yhdistää myös muihin materiaaleihin: esimerkiksi katajan, sahramin, nokkonen, timjami, minttu jne. Suosittuja oksia. Tällaiset lisäkomponentit voivat vaikuttaa merkittävästi lautasen tuoksuun ja makuun. On syytä pitää mielessä se tosiasia, että jos käytät yrttejä tupakointiprosessissa, ne on lisättävä viime hetkellä. Samaan aikaan yrttien käytön tehokkuus on korkeampi kylmäsavustuksella.

Hyödyllisiä neuvoja! Kun valitset lisäosia, sinun on muistettava suhteellisuudentaju. Sinun ei tarvitse sekoittaa liikaa elementtejä, jotta lopullinen ruoka ei maistu. Lisäksi on erittäin tärkeää yhdistää lisäkomponentit oikein tupakoitavaan tuotteeseen.

Kun olemme tarkastelleet suosituimpia savustustyyppejä, on myös sanottava, että kaikki puumateriaalit eivät sovellu ruoanlaittoon. Esimerkiksi jotkut puulajit sisältävät hartseja ja muita komponentteja, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti savustettujen tuotteiden makuun. Joten ruuan polttamisen aikana sinun on luovuttava:

• havupuusta valmistetut raaka -aineet (tämä johtuu sen korkeasta hartsipitoisuudesta);
• koivun sahanpuru (tämän tyyppistä materiaalia on käytettävä varoen, on välttämätöntä puhdistaa koivu ensin kuoresta);
• raaka -aineet, jotka on valmistettu puista, jotka ovat kasvaneet ekologisesti saastuneilla alueilla (esimerkiksi tehtaiden tai teiden lähellä) jne.

Tällaisten periaatteiden huomiotta jättäminen voi vaikuttaa kielteisesti paitsi savustetun ruoan makuun myös terveyteesi.

Miten valita?

Kun valitset siruja kylmään tai kuumaan tupakointiin, sinun tulee olla mahdollisimman varovainen ja vastuullinen. Samaan aikaan asiantuntijat neuvovat ottamaan huomioon useita keskeisiä ominaisuuksia.

• Elintarvike . Tietyn tyyppisen hakkeen valinta riippuu suurelta osin tupakkatuotteesta. Joten kanaa, kalaa, sianlihaa ja lihaa käsiteltäessä sinun on käytettävä erityyppisiä siruja (vaikka on myös syytä muistaa, että on olemassa yleismaailmallisia vaihtoehtoja). Muista, että raaka -aineella on suuri vaikutus valmiin astian makuun.
• Koko . Sirujen koko vaikuttaa savustusprosessin tekniikkaan. Siksi on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota tähän parametriin.
• Valmistaja . Ennen hakkeen ostamista on suositeltavaa lukea pakkauksessa olevat tiedot huolellisesti. Tässä tapauksessa valmistajalle liittyvät tiedot (esimerkiksi hänen yhteystietonsa) ovat ensiarvoisen tärkeitä. Anna etusija vain luotetuille yrityksille, joihin ostajat luottavat ja joita he kunnioittavat.
• Käyttöehdot . Pelien tyypin tulisi myös vaihdella laitteista ja varusteista riippuen (esimerkiksi voit polttaa grillillä), joita käytät tupakointiin.
• Ostopaikka . On suositeltavaa ostaa raaka -aineita vain erikoisliikkeistä ja vähittäiskaupoista. Tässä tapauksessa voit tarvittaessa käyttää ammattitaitoisia, päteviä ja kokeneita myyntikonsultteja.

Jos käytät hakkeen valinnassa kaikkia edellä kuvattuja tekijöitä, voit ostaa korkealaatuista materiaalia, jonka avulla voit valmistaa herkullisen ruuan.

Kuinka tehdä se itse?

Jos et löydä sellaista sirua, joka täyttäisi kaikki vaatimukset, voit tehdä materiaalin itse. Samaan aikaan on kuitenkin välttämätöntä muistaa tarve noudattaa asiantuntijoiden ohjeita ja suosituksia. Ensin sinun on päätettävä käyttämästäsi puulajista . Tässä tapauksessa on ehdottomasti otettava huomioon edellä kuvatut tiedot. Kun olet päättänyt puulajista, sinun on hiottava materiaali. Tätä varten voit käyttää tavallista kirveä, tasoa tai jopa sahaa. On kuitenkin olemassa käytännöllisempi ja tehokkaampi menetelmä, joka sisältää useita vaiheita.

Joten ensin sinun on leikattava puu ohuiksi viipaleiksi . Niiden paksuus ei saa olla yli 10 mm. Tämän jälkeen materiaali voidaan murskata kirveellä. Materiaalin sahaamisen aikana syntyvää puupurua ei tarvitse heittää pois, koska sitä voidaan käyttää myös savustamisen raaka -aineena.

Tämä sirujen valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen ja suoraviivainen. Jopa aloittelija pystyy selviytymään tällaisesta tehtävästä, ei tarvita lainkaan erityisiä tietoja tai taitoja.

Kuinka käyttää?

Halutun tuloksen saamiseksi tupakoinnin aikana on noudatettava useita hakkeen käyttöä koskevia sääntöjä. Sinun on tiedettävä paitsi tuotteen savustaminen oikein, myös puulastun laittaminen tai kaataminen savuhuoneeseen . Samalla sinun on tiedettävä säännöt, jotka koskevat sekä kuumaa että kylmää tupakointia - sekä pieniä että suuria raaka -aineita. Joten ensinnäkin on tarpeen suorittaa valmistelutoimenpiteet. Joten ensin sinun on varmistettava, että siruilla on optimaaliset kosteusindikaattorit. Tämä johtuu siitä, että liian märät raaka -aineet savustavat (ja tällä savulla on negatiivisia ominaisuuksia). Toisaalta ylikuivunut materiaali voi yksinkertaisesti syttyä palamaan, joten et voi suorittaa tupakointia.

Hakkeen valmistamiseksi sinun on noudatettava yksinkertaisia ohjeita . Aluksi silputtu puumateriaali (jonka ostit tai teit itse) on liotettava veteen. Lisäksi veden tulee olla huoneenlämpöistä. Sirut tulee liottaa 4 tuntia. Tämän jälkeen materiaali on levitettävä seulaan niin, että lasin ylimääräinen kosteus. Aikanaan tämä toimenpide vie noin 15 minuuttia. On erittäin tärkeää punnita sirut tässä vaiheessa. Riippuen siitä, mitä tupakointimenetelmää käytät, sinun on tehtävä tiettyjä laskelmia. Joten kylmäsavustusta varten liotetun hakkeen paino on kerrottava kertoimella 0,8 ja kuumalla tupakoinnilla - kertoimella 0,75.

Tämän jälkeen materiaalin kuivaus on pakollinen. Tämä on tehtävä asteikolla. Kuivattu materiaali punnitaan ja asetetaan tiiviisti suljettuun astiaan . Kun olet suorittanut kaikki valmisteluvaiheet, voit turvallisesti siirtyä suoraan tupakointiin. Tässä vaiheessa sinun on suoritettava useita toimintoja. Savustamon pohja on peitettävä siruilla. Lisäksi raaka -ainekerroksen ei tulisi olla enempää kuin 5 cm. Jos käytät savustamiseen kalvoa, muista rullata se kirjekuoreksi ja tehdä folioon useita reikiä. Sitten on tarpeen laittaa kalvo lämmityselementille (esimerkiksi se voi olla kuumia hiiliä). Savun muodostumisen jälkeen voit levittää valitsemasi elintarvikkeen ja odottaa sen kypsymistä.

Täten, puuhake on suosittu raaka -aine, jota käytetään monenlaisten elintarvikkeiden polttamiseen . Samaan aikaan halutun tuloksen saavuttamiseksi on erittäin tärkeää valita sopiva puulastutyyppi ja noudattaa kaikkia raaka -aineiden valmistusta ja käyttöä koskevia sääntöjä.

Hakua valittaessa ja ostettaessa on erityisen tärkeää ottaa huomioon, mitä elintarvikkeita aiot sen kanssa käsitellä.