2024 Kirjoittaja: Beatrice Philips | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-18 12:11
Kalan polttamisen tulos riippuu suoraan savun laadusta. Ennen kuin aloitat, sinun on selvitettävä, miten sirut vaikuttavat tuotteeseen. Näkyvä savu vaikuttaa vain kalan ulkonäköön. Tärkein maunmuutosprosessi on näkymätön silmälle. Siruja voi ostaa tai valmistaa itsenäisesti tietyn lajin puusta.
Miten valita?
Maan eteläosan asukkaat käyttävät usein aprikoosia tai kastanjaa kalan savustamiseen. Keskikaistalla suosituimpia ovat tammi, leppä, poppeli, saarni ja paju . Kokeneet tupakoitsijat lisäävät neuloja päälastuihin. Vain puu on tässä tapauksessa kääritty sideharsoon. Muussa tapauksessa terva laskeutuu kalaan ja antaa tuotteelle katkeran maun. Voit polttaa mitä tahansa kalaa - myös makrillia, jopa vaaleanpunaista lohta. Puuhake on helppo valmistaa omin käsin, se on erittäin kätevä savustettujen tuotteiden kotiruokaan. Materiaalin ostaminen on yhtä helppoa, se on aina varastossa ja sen hinta on alhainen. Kalan maku ja väri liittyvät suoraan savun muodostamiseen käytetyn puun tyyppiin.
Omenapuu tekee lihasta makean ja tuhka lisää rikkautta . Hasselilla on merkittävä vaikutus kalan tuoksuun, mikä tekee siitä pistävämmän. Tammilastujen tupakointi antaa erityisen kelta-kullan sävyn. Kataja, rosmariini, eukalyptus voidaan lisätä päälastuihin maun parantamiseksi. Kannattaa käyttää kovaa puuta. Kuumaan ja kylmään tupakointiin käytetään vaihtelevan kosteuspitoisuuden polttoaineita. Raakapuu hajoaa pidempään, mutta matalammassa lämpötilassa. Samaan aikaan liian märkää ei voi käyttää. Muussa tapauksessa tulee paksua valkoista savua, joka ei pysty tuomaan kaloja haluttuun tilaan.
Lisäksi on pidettävä mielessä, että raaka polttopuut vaikuttavat enemmän tuotteen väriin ja antavat hapokkaan aromin . Kuivat tarjoavat herkän maun ja kullan sävyn kuorelle. Lehtipuuta pidetään monipuolisimpana. Mutta on parempi kieltäytyä koivusta - se antaa kalalle tervan maun. Tätä lajiketta voidaan kuitenkin käyttää lisäaineena päälastuihin. Koivua käytetään ilman kuorta, se sisältää hartsia. Hedelmäpuut sopivat parhaiten kalan polttamiseen. Omenan, päärynän ja luumun sirut ovat erityisen suosittuja. Tämä polttoaine tekee kalasta aromaattisen ja antaa sille makean maun.
Jos haluat monipuolisuutta, voit lisätä pääherunoihin eläviä herukoita, karhunvatukoita, eukalyptusta ja viinirypäleitä . Ja voit myös lisätä sarvipalkin oksia. Haapa päälastuina antaa kalalle hienovaraisen maun. Pyökki tekee kuoresta kullanruskean, muuttaa hajua, mutta ei vaikuta ollenkaan makuun. Kun yhdistät useita puulajeja, sinun tulee suosia hedelmiä. Tämän polttoaineen tulisi olla vähintään 50-60%.
Sairastunutta puuta, jossa on mätä, home ja hometta, ei saa käyttää. Polttamalla se tekee kalasta katkeraa ja voi vapauttaa myrkkyjä.
Kuinka tehdä se itse?
Pilkottuja siruja käytetään kalan polttamiseen. Tässä tapauksessa savu on tuoksuvampaa, mikä tarkoittaa, että tuote on parempi. Voit valmistaa siruja mistä tahansa puusta. Oksien käyttö on helpompaa, mutta myös suuret elementit toimivat. Voit jauhaa sen useilla tavoilla.
- Muodosta pitkiä sirpaleita . Leikkaa tukki kirveellä. Sinun on työskenneltävä kuituja pitkin. Pelimerkit jaetaan keskenään. Tuloksena on puukuutiot. Ne tulisi tehdä suunnilleen samankokoisina.
- Helpoin tapa kerätä haketta on puun sahaamisen tai sahaamisen jälkeen . Tarvittaessa voit leikata kokoa kirveellä. Samat hakkeet palavat paljon paremmin.
- Oksien kanssa työskentely on melko helppoa . Ne voidaan murskata puutarhaleikkurilla. Tämä on helpoin vaihtoehto kotona tupakointiin.
Polttoaineen tulee olla suunnilleen samankokoinen, mutta ei kovin pieni. Muuten kala on hieman katkera ja kuoren väri huononee. Savun epätasaisuus erilaisilla lastuilla on taattu. Tuote on siis toisaalta kostea ja toisaalta ylivalottunut. Kalat, joiden koko on 20x30 mm ja paksuus 10 mm, soveltuvat parhaiten kalan käsittelyyn. Tämä koko on optimaalinen, joten voit pitää halutun lämpötilan tietyn ajan. Tässä tapauksessa kaikki raskaat jakeet jäävät savuhuoneeseen eivätkä joudu kosketuksiin kalojen kanssa. Vain vaaraton aine, joka ei voi vahingoittaa kehoa, pääsee savuun.
Sirujen valmisteluun menee vain 30-40 minuuttia vapaa-aikaa. Useaa tupakointia varten voit valmistaa paljon polttoainetta tulevaa käyttöä varten. Jos tällä tavalla valmistetaan harvoin, suuria määriä ei tarvita.
Säilytykseen voit käyttää polyeteenistä tai paperista valmistettuja pusseja. Vapaassa ilmankierrossa on oltava aukot.
Kuinka käyttää tupakoinnin aikana?
Ennen ruoanlaittoa sinun on poistettava kala. Kaikki sisäosat poistetaan varovasti, ja ruho pestään ja kuivataan . Kalaa voi hieroa suolalla ja erilaisilla mausteilla ja yrteillä. Vatsa on joskus täynnä mausteita. Sanalla sanoen itse kalan valmistusmenetelmä voi olla mikä tahansa. Käsitelty tuote on lähetettävä savuhuoneeseen. Käsittelyaika riippuu suoraan menetelmästä. Joten nopealla tupakoinnilla kestää noin 30-50 minuuttia, kuumalla-1-4 tuntia. Kylmää menetelmää käytetään harvoin kotona. Kalat on pidettävä savustamossa noin 2-15 päivää.
On tärkeää sijoittaa polttoaine tasaisesti tupakoitsijan pohjalle . Yleensä noin 2-3 kourallista riittää. Tarvittaessa voit lisätä polttoainetta tupakoinnin aikana. Jos sirut ovat kuivia, ne kostutetaan puhtaalla vedellä. Muuten uupumus on liian nopea. Jos polttoaine tehdään oikein, se hitaasti höyrystyy ja säilyttää tietyn lämpötilan savustimessa. Lisää siruja tarvitaan kylmäprosessin aikana. Et voi lisätä paljon polttoainetta kerralla, he vain laittavat sen sisään, kun se palaa.
Kannattaa kuunnella kokeneiden tupakoitsijoiden neuvoja
- Kalasta, jolla on kevyt arojen aromi, voi tulla pöydän kohokohta ja se voi yllättää vieraat. Tätä varten sinun on lisättävä pieni määrä heinää pelimerkkeihin. Timjami asetetaan päälle.
- Luumut tai jalot laakerinlehdet antavat lautaselle erityisen aromin ja miellyttävän jälkimaku.
- Pippuri- ja lovage -oksat vaikuttavat myönteisesti makuun.
Tupakoitsijan lämpötila on liian korkea, jos käytetään kuivaa puuhaketta . Lämpö laukaisee rasvan vapautumisen. Tämän seurauksena kala on liian kuiva ja katkera. Ja myös polttoaine voidaan yhdistää. Yhdistelmät mahdollistavat samanaikaisesti vaikutuksen tuotteen ulkonäköön ja makuun, tuoksuun. Joskus sinun on säädettävä kosteustasoa itse. Vasta keitetyt hakkeet voidaan liottaa puhtaaseen veteen, jotta ne imeytyvät hyvin. Sitten polttoaine kuivataan haluttuun tilaan. Kuuma menetelmä sisältää hakkeen, jonka kosteuspitoisuus on 50%, ja kylmä menetelmä - 15%.
Mitä voidaan korvata?
Puuhaketta pidetään savustamon parhaana polttoaineena. Se on helppo hankkia ja käyttää kotona, jopa ilman kokemusta. Palamisominaisuudet takaavat kalan erityisen aromin ja maun. Tätä vaihtoehtoa ei kuitenkaan aina voi käyttää, joten vaihtoehtoja on. Sahanpuru ja lastu voidaan käyttää. Yleensä tämä materiaali kerätään sahatavaran käsittelyn jälkeen . Sahanpurua käytetään harvemmin kotona. He tarvitsevat savustamon, jossa on lisälämmitys. Jos tämä vaihtoehto ei ole sopiva, käytetään ohuita oksia.
Puuteollisuuden materiaalien käyttö on kielletty. Tällaista puuta käsitellään haitallisilla kemikaaleilla. Poltettaessa kaikki toksiinit pääsevät kalaan ja tekevät siitä terveydelle vaarallisen.
Suositeltava:
Luteiden Hoito Sumulla: Lutikoiden Tappaminen Kylmällä Ja Kuumalla Sumulla. Kumpi On Parempi? Mikä Se On? Kuluttajien Arvostelut
Luteiden hoito sumulla: mikä se on, menetelmän edut ja haitat. Verenimijöiden tuhoaminen kylmällä ja kuumalla sumulla - mikä menetelmä on parempi? Kuluttajien arvostelut
Rypäleiden Kastelu: Kuinka Usein Kastella? Kuinka Kastella Oikein Kesällä Ja Keväällä? Kastelu Istutuksen Jälkeen Ja Kukinnan Jälkeen Kuumalla Ja Kylmällä Säällä Viemäriputken Ja Muun Menetelmän Kautta
Mikä on oikea tapa kastella rypäleitä ja kuinka usein? Kuinka kastella oikein kesällä ja keväällä? Mihin kannattaa kiinnittää huomiota hedelmäkasvien kastelussa?
Sirut Tupakointiin (21 Kuvaa): Kumpi On Parempi? Pöytä. Leppä, Tammi Ja Muut. Kuinka Paljon Puuhaketta Tarvitset Kuumaan Tupakointiin? Kuinka Käyttää?
Savustettu puuhake on suosittu raaka -aine elintarvikkeiden valmistuksessa. Mitä eroa on leppä, tammi ja muu puuhake? Mikä on paras tupakointiin? Artikkelista löydät vertailutaulukon
Marmorilastut Maisemasuunnittelussa (35 Kuvaa): Kulutus Per 1 M2, Valkoisia Siruja Ja Värillisiä Siruja Puutarhassa. Kuinka Pinota Se?
Maisemasuunnittelun marmorilastut ovat suosittu ratkaisu sivuston sisustamiseen. Mikä on materiaalin kulutus per 1 m2? Miten valkoisia siruja ja värillisiä siruja käytetään puutarhassa? Kuinka pinota oikein? Kuinka välittää?
Sahanpuru Tupakointiin: Mikä On Parempaa Rasvaa, Kylmää Ja Kuumaa Tupakointia? Millä Niistä Sinun Pitäisi Polttaa Kanaa? Kuinka Tehdä Ja Liottaa Omin Käsin? Kuinka Paljon Kaada Savustimeen?
Savustettu sahanpuru on erittäin suosittua sen saatavuuden vuoksi. Voit itse valmistaa polttoainetta kylmään ja kuumaan tupakointiin. Sahanpuru parantaa tuotteen väriä, makua ja hajua. Mitkä ovat sopivimpia lahdille ja mitkä sinun täytyy polttaa kanaa?
