2024 Kirjoittaja: Beatrice Philips | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-18 12:11
Tuskin kukaan kieltäytyy maistamasta kypsien rypäleiden ryhmää. Sen mehukkaat marjat, täynnä aurinkoa, lisäävät energiaa, rikastavat kehoa tarvittavilla elementeillä. Rypäleiden poiminta on vastuullista liiketoimintaa. Sadon lisäturvallisuus riippuu suoraan poimittujen rypäleiden ajoituksesta ja säästä, jolla työ tehtiin.
Mistä puhdistusaika riippuu?
Rypäleiden korjaamiseksi ajoissa sinun on ohjattava eri tekijöitä. Ensinnäkin sinun pitäisi keskittyä marjojen fyysiseen kypsymiseen. On tärkeää valita oikea hetki, kun viinirypäleet ovat täysin kypsiä ja valmiita käsittelyyn tai varastointiin. Samaan aikaan ryhmien pitäisi kypsyä kokonaan, vihreitä marjoja ei saisi jäädä.
Voit myös opastua toisella tavalla, aloittaen keräyksen teknisen kypsymisasteen mukaan.
Työt suoritetaan kullekin palkkaluokalle määrätyissä aikatauluissa. Tässä tapauksessa ei tarvitse odottaa marjojen täydellistä kypsymistä.
Keskeiset päivämäärät
Sadonkorjuutyöt suoritetaan alueen ja rypälelajikkeen mukaan. Varhaisia lajikkeita ei yleensä käytetä pitkäaikaiseen varastointiin, ensimmäiset niput kulutetaan usein tuoreina.
Sadonkorjuuta varten ei ole tarkkoja päivämääriä, koska ne riippuvat suoraan sääolosuhteista, viinirypäleiden kasvualueesta, siveltimien kypsyysasteesta ja makeusmarjoista.
Yleensä sivellinleikkaus alkaa elokuun loppupuolella, etenkin eteläisillä alueilla. Krasnodarin alueella tai Primoryessa sinun on keskityttävä ilman lämpötilaan ja kosteuteen. Sadonkorjuu alkaa kesän lopussa ja jatkuu syksyllä, kunnes sadekausi alkaa ja yöpakkaset alkavat. Monilla alueilla elokuuta ja syyskuuta pidetään parhaimpana ajankohtana rypäleiden leikkaamiseen.
Jos rypäleet poistetaan vaaditun ajan jälkeen, marjat eivät enää ole yhtä kiinteitä. Kypsät viinirypäleet osoittautuvat hapaniksi, eivät poimi makeutta.
Kuinka määrittää kypsyys?
Täyden kypsyyden indikaattori on rypäleiden ulkonäkö, niiden makuominaisuudet.
Kasvin kypsyyden määrittämiseksi on kiinnitettävä huomiota useisiin tekijöihin
- Katso ryppyjen väriä . Valkoisen lajikkeen marjat alkavat vähitellen muuttaa väriä ja muuttuvat läpinäkyviksi. Niiden varjo muuttuu aurinkoisemmaksi, vihreä sävy katoaa. Tummissa lajikkeissa marjojen väri muuttuu voimakkaammaksi, ja iho on tummunut. Samalla siitä tulee hienovaraisempaa.
- Varmista, että marjat voidaan vetää pois rypäleistä vaivattomasti … Siementen tulee olla ruskeita. Nippujen varret on peitettävä ohuella kuorella.
Koska rypäleet kypsyvät epätasaisesti, sitä tulee maistaa säännöllisesti kypsyyden vuoksi . Aina kun ne ovat vähemmän hapan, rypäleistä tulee mehukkaampia ja makeampia. Riittää, kun laitat muutamia marjoja suuhusi ja tunnet, kuinka makeita ne ovat, säilyykö astringentti edelleen. Jos ne eivät ole hapan, voit valmistautua sadonkorjuuseen.
On suositeltavaa kokeilla rypäleitä useista rypäleistä eri oksilla, jolloin voit selvittää, onko lajike kypsä
Huomaa, että rypäleet saavat halutun värin muutama viikko ennen kuin ne ovat täysin kypsiä, joten rypäleiden sävy ei takaa niiden kypsyyttä.
Ulkopuolinen tarkastelu ja maistaminen määrittävät sadon kypsyysasteen … Sokeripitoisuuden määrittäminen on myös yksi kriteereistä. Tätä varten sinun on leikattava useita rypäleitä eri viiniköynnöksistä ja puristettava mehu. On suositeltavaa katkaista vähintään 3 kg tuotetta. Mehun vastaanottamisen jälkeen suoritetaan sokeritesti. Jos tuotetta käytetään mehustamiseen, tämän tason tulisi olla 17%: n sisällä. Jälkiruokaviinien saamiseksi tämän tason on oltava 22%: n sisällä.
Myös lintujen ja ampiaisten korkea aktiivisuus on syy sadonkorjuulle. Marjojen kypsymisen jälkeen monet hyönteiset ja linnut alkavat käydä viinitarhassa ja juhlia mehukkaita hedelmiä. Niiden hyökkäystä ei pitäisi sallia, muuten ne pilaavat ryhmien ulkonäön jopa suurimman osan sadosta.
Keräysmenetelmät
Viinitarhojen korjuu voi olla valikoivaa tai jatkuvaa . Kotitekoiset viinirypäleet leikataan yleensä valikoivasti, koska marjat ovat täysin kypsiä. Keräys tehdään 3-4 päivän välein. Jatkuva karsiminen tehdään, kun sato on saavuttanut täyden kypsyyden. Tämä vaihtoehto sopii alueille, joilla on saman kypsymisajan lajikkeita.
Suurilla viinitarhoilla tämä menettely on työläämpi ja vaatii paljon työvoimaa ja tekniikan käyttöä.
Menetelmän valinta riippuu suoraan nippujen leikkausnopeudesta, varastointi- tai käsittelyolosuhteista sekä taloudellisista mahdollisuuksista.
Manuaalinen
Manuaalinen menetelmä suurilla viinitarhoilla käyttää työvoimaa … Usein kokoonpanoryhmiin kuuluu 100 henkilöä tai enemmän. Heidän tehtävänsä on leikata nippuja, lajitella ne ja taittaa ne astioihin. Lisäksi tästä säiliöstä lajittelijat kaatavat klusterit kauhoihin, sitten ne poistetaan riviväleistä ja kaadetaan ajoneuvoon. Jatkossa satoa sisältävät laatikot kuljetetaan koneilla.
Keräilijät valitsevat prosessissa saastuneet tai sairaat niput, pinoavat ne erikseen ja lähettävät ne käsiteltäväksi.
Käytön aikana käytetään erityistä säiliötä. Nämä voivat olla kauhoja, koreja tai laatikoita. Ne on huuhdeltava vedellä ja desinfioitava päivittäin. Ja sinun on myös desinfioitava karsimiseen käytetyt työkalut.
Manuaalinen keräily on työlästä ja työlästä ja aikaa vievää. Samojen ehtojen pidentäminen johtaa sadon menetykseen
Teknologian avulla voit ratkaista tämän ongelman. Tärinätyyppinen KVR-1-leikkuupuimuri pystyy korvaamaan yli 30 sadonkorjuukoneen työn.
Mekaaninen
Koneellinen sadonkorjuu mahdollistaa sadonkorjuun nopeasti. Sopivin aika tähän on yö. Tämä pätee erityisesti maissa, joissa on kuuma ilmasto, koska tällä menetelmällä voit säästää vierrejäähdytyksessä. Samalla on tärkeää, että sato toimitetaan kellariin nopeasti, jotta estetään marjojen puristuminen ja entsymaattinen prosessi.
Rypäleiden korjuukoneen toiminta on ravistaa viiniköynnöstä. Kypsät marjat, joita ei ole kiinnitetty tiukasti nippuun, yksinkertaisesti putoavat ja putoavat erityiseen bunkkeriin. Tällaisen puhdistuksen etuja ovat korkea keräysaste säästä ja muista uhista riippumatta.
Tämän menetelmän haittapuoli on se poimiessaan marjat rypistyvät ja halkeavat, edellyttävät välitöntä käsittelyä, mikä ei aina ole mahdollista . Ja myös sadonkorjuun aikana marjojen lisäksi tulee myös erilaisia hyönteisiä, jotka on poistettava ennen käsittelyä.
Kuinka valita eri lajikkeet oikein?
Viinitilassa myytävät rypäleet korjataan koneilla, kun taas maassa tai pienellä viinitarhalla kasvatetut rypäleet korjataan käsin
Nippuja on suositeltavaa kerätä kuivalla, lämpimällä säällä. Jos leikkaat ne viileällä säällä, marjat ovat vähemmän makeita. Rypäleitä ei saa poistaa sateen aikana tai heti sen jälkeen, koska niiden kuori kyllästyy vedellä ja huononee nopeasti.
Rypäleet leikataan erikoistyökaluilla . Käytä näihin tarkoituksiin oksasaksia, saksia tai veistä, jonka reunat ovat terävät.
Pöytälajikkeiden osalta on tärkeää saavuttaa marjojen täysi kypsyminen, joka arvioidaan maun ja ulkonäön perusteella. Tällaisten lajikkeiden sokeritason ei tulisi olla alle 12-14%. Koska kypsyminen on epätasaista, syötäväksi tarkoitetut viinirypäleet korjataan vaiheittain.
On suositeltavaa leikata ne aamulla valitsemalla tälle kuiva päivä .… Puutarhaleikkureita käyttämällä kypsät niput leikataan ja asetetaan puulaatikoihin niin, että varret ovat päällä. On suositeltavaa laittaa paperia säiliön pohjalle tai levittää pohja rypäleenlehdillä. Säiliön täyttämisen jälkeen se siirretään varjoon.
Suurilla viinitarhoilla kasvatetut kaupalliset lajikkeet korjataan yleensä koneilla. Työn aikana viinirypäleet leikataan pois, mikä johtaa niiden halkeamiseen ja esityksen menettämiseen. Tällä tavalla korjatut sadot lähetetään yleensä viinitiloille jalostettavaksi.
Teknisten lajikkeiden kimput voidaan poistaa odottamatta niiden täydellistä kypsymistä. Samalla he ohjaavat sokerin määrää prosentteina . Makean viinin saamiseksi sato korjataan kypsymishuipullaan. Samanaikaisesti on tärkeää poistaa niput ajoissa, kunnes ne ovat kypsiä. Viinilajikkeita voidaan jättää viiniköynnökseen 2-3 kuukaudeksi, jotta marjat keräävät enemmän sokeria . Hyytelön, hillon tai säilykkeiden osalta marjat voidaan poistaa, kunnes ne ovat täysin kypsiä, koska sokeria ja muita komponentteja lisätään koostumukseen käsittelyn aikana.
Jos satoa käytetään viinijuomien valmistukseen, valitaan niput, jotka ovat täysin valmiita jalostukseen. Ei ole toivottavaa kohdata kypsiä tai jo ylikypsiä marjoja . Alue, jolla rypäleet kasvavat, on erittäin tärkeä. Kuivalla ja kuumalla alueella asuville asukkaille sopivat paremmin viinit, joihin käytettiin pöytälajikkeita. Sen vahvuus riippuu suoraan marjojen makeudesta. Mitä suurempi mehun sokeripitoisuus, sitä vahvempi lopputuote voi olla . Koska eteläisillä alueilla asuville väkevät alkoholijuomat eivät ole etusijalla, joten ne korjaavat satoa odottamatta rypäleiden kypsymistä.
Kishmish on Venäjällä viljelty siemenetön jälkiruokalajike. Siementen puutteen ja marjojen voimakkaan makeuden vuoksi se on ihanteellinen rusinoiden valmistukseen, ja sitä voidaan käyttää myös herkullisen mehun ja viinin valmistukseen. Rypäleet alkavat ampua loppukesästä, alkusyksystä. Jotkut lajikkeet voivat ripustaa viiniköynnöksessä lokakuuhun asti.
Jotta viiniköynnökset eivät vahingoitu, niput leikataan oksalla tai saksilla. Aseta ne yhteen kerrokseen yrittäen olla koskematta niihin, tämä säilyttää ne pitkään.
Kishmishillä ei aina ole esitystä, koska joissakin lajikkeissa ei ole ryhmien tiheyttä. Huolimattomasti käsiteltäessä marjojen kuori voi vaurioitua.
Poimitut hedelmät säilytetään jääkaapissa useita päiviä . Jos haluat säilyttää rusinat pidemmän aikaa, on parempi käsitellä ne. Siitä voidaan valmistaa makeita rusinoita, kompotteja ja hilloja sekä pöytäkuivaa, jälkiruokaa tai väkevää viiniä.
Nippuja on suositeltavaa kerätä käsineillä, tämä ei vahingoita vahapinnoitetta . Ei ole toivottavaa koskea tarpeettomasti marjoihin, hieroa niitä ja pestä niitä.
On syytä tietää, että rypäleitä ei poisteta pensaasta sateisella ja kostealla säällä sekä aamulla, kun marjoissa on vielä kaste.
Suositeltava:
Luudan Korjuu Kylpyyn: Mitkä Ovat Luudat Kylpyyn Ja Milloin Korjuu? Kuinka Neuloa Oikein? Milloin Luudat Korjataan?
Luudan valmistelu kylpyyn ja sen ominaisuudet. Mitkä ovat luudat kylpyyn ja milloin korjuu? Kuinka neuloa oikein? Milloin luudat korjataan? Vinkkejä ja temppuja, erityisesti raaka -aineiden valinta
Kuinka Korjata Seinän Kipsilevyn Reikä? Kuinka Korjata Ja Korjata Reikä Kipsilevyyn
Kuinka korjata seinän kipsilevyn reikä? Kuinka korjata ja kuinka korjata suuri reikä kipsilevyyn? Kuinka korjata pieni vika? Vinkkejä ja temppuja asiantuntijoilta
Kuinka Kerätä Zinnian Siemeniä? 25 Kuvaa Miltä Kukkasiemenet Näyttävät? Kuinka Kerätä Oikein Kotona?
Kuinka kerätä zinnian siemeniä? Milloin voit kerätä? Miltä kukkasiemenet näyttävät? Kuinka kerätä istutusmateriaali oikein? Mitä kukkia käyttää tähän? Missä ja miten siemeniä säilytetään kotona?
Omenoiden Poiminta: Milloin Kerätä Ne Kellariin Varastoitavaksi? Milloin Korjata Eri Lajikkeiden Syksyn Sato Puusta Uralissa Ja Moskovan Alueella?
Viimeinen vaihe missä tahansa puutarhanhoitoprosessissa on sadonkorjuu. Milloin on syksyn omenasato? Milloin ne kerätään kellariin varastoitavaksi? Miten talvilajikkeita säilytetään? Mitä on parempi käyttää poimittaessa hedelmiä ylemmistä oksista? Kuinka tehdä rakenne omenoiden poimimiseen omin käsin? Milloin korjata eri lajikkeiden syksyn sato puusta Uralissa ja Moskovan alueella?
Milloin Talvi Omenat On Poistettava Säilytystä Varten? Milloin Kerätä Myöhäisiä Lajikkeita Uralissa Ja Volgan Alueella? Kuinka Poistaa Omenat Puusta?
Poista talvi omenat säilytettäväksi tietyllä tavalla. Milloin kerätä myöhäisiä lajikkeita Uralissa ja Volgan alueella? Mikä sää yleensä korjaa sadon? Millä laitteilla voit poistaa omenoita varovasti puusta?
