Savuhuone Jääkaapista: Kuinka Tehdä Vaihtoehto Kylmä Tupakointi Omin Käsin - Vaiheittaiset Ohjeet

2024 Kirjoittaja: Beatrice Philips | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-09 13:19

Monet ihmiset rakastavat savustettua lihaa ainutlaatuisen maunsa ja pitkäaikaisen varastointimahdollisuutensa vuoksi. Gourmetit varjostavat usein vähittäiskaupoissa tarjottavaa valikoimaa ja tekevät valinnan kotisavustetuille tuotteille. Ensinnäkin, kun valmistat ruokaa itse, voit asettaa tupakointiparametrit mieleiseksesi. Toiseksi, luottamus käytettyjen raaka -aineiden laatuun on aina selvä. Kolmanneksi tällaisten herkkujen kustannukset ovat paljon alhaisemmat kuin kauppahinta.

Tietenkin, jotta voit aloittaa savustettujen lihojen valmistamisen kotona, tarvitset itse savustamon . Se voidaan ostaa, mutta on paljon helpompaa tehdä se itse melko odottamattomilla improvisoiduilla tavoilla. Esimerkiksi vanhasta jääkaapista voidaan valmistaa kuumaa tai kylmäsavua. Alla on yksityiskohtainen ohje.

Mitä tähän tarvitaan?

Lähes jokaisella maamme asukkaalla on vanha jääkaappi parvekkeella, autotallissa tai maassa, joka on lähetetty sinne uuden ostamisen jälkeen. Yleensä sitä käytetään kaappina tarpeettomille asioille tai ei lainkaan. Juuri tällaista metallirungolla varustettua yksikköä tarvitaan sen muuttamiseksi savustamoon. On syytä muistaa, että muutoksiin tarvitset Neuvostoliiton valmistaman jääkaapin, koska tällaiset yksiköt on valmistettu metallista ja nykyaikaiset mallit on valmistettu muovista, joka kuumennettaessa päästää myrkyllisiä aineita - ei ole suositeltavaa tupakoida tuotteita heissä.

Sen lisäksi tarvitset tulenkestäviä tiiliä ja metallilevyä (kansi) sytytyskammioon sekä metalli- tai muoviputken (mieluiten polven kanssa), joka on vähintään 4 m vanha pesukone.

Ennen kuin jatkat laitteiden uudelleenkäsittelyä, sinun on poistettava kaikki sisäiset ja ulkoiset osat: väliseinät, kannet, levyt, muovi- ja kumiosat - vain runkoa käytetään. Kaikkien tiivisteiden poistamisen jälkeen jääkaappi ei enää kiinnitä lujaa kiinni -asentoon, joten on suositeltavaa kiinnittää koukku tai salpa etukäteen.

Tulevaisuudessa savuhuone voidaan maalata suosikkivärillesi tai koristella koriste -elementeillä harkintasi mukaan.

Valmistusprosessi

Ensin sinun on porattava reikiä kotelon sivuseiniin koukkujen, telineiden ja lokeroiden kiinnittämistä varten. Reikien lukumäärä ja etäisyys on määritettävä itsenäisesti, ne riippuvat jääkaapin mallista ja siihen kiinnitettyjen ritilöiden tai hyllyjen koosta. Voit käyttää vain ruostumattomasta teräksestä valmistettuja ritilöitä, muuten kuumennettaessa materiaali voi hapettua ja antaa kypsennettävälle ruoalle epämiellyttävän jälkimaku.

Lisäksi yläseinään sinun on porattava reikä savupiipulle . Sitä käytetään savustamon ensimmäisen valaistuksen aikana, jonka jälkeen putki suljetaan kannella. Savupiipun halkaisija ei saa olla liian suuri, jotta savu kulkee ohutta virtaa, muuten savustetun lihan kypsennysaika kestää kaksi kertaa kauemmin. Jääkaapin alaosaan on asennettava erityinen lokero, jossa on jalat rasvan tyhjentämiseksi.

Vaihtoehtoisesti voit sijoittaa tulevan tupakointikammion keskelle ruostumattomasta teräksestä valmistetun lisäsäiliön, johon on porattu useita reikiä - tämä on toissijainen tupakointikammio, jonka tehtävänä on tarjota lisäilmankiertoa sanoilla sanoinkuvaamaton tuoksu tuotteille.

Savutiloja on kahdenlaisia: haihtumattomat ja energiaa kuluttavat

Energiaa kuluttavissa savustamoissa käytetään sähköä käytön aikana, jota varten sähköliesi on asennettu kehon alaosaan. Ylhäältä se on peitettävä teräslevyllä, jonka paksuus on vähintään 5 mm. Tämän jälkeen lähtöaine asetetaan teräspinnalle. Jos teräslevyä ei löydy, vanhat pannut voidaan mukauttaa tähän. Jos käytetyssä jääkaapissa on kalteva pohja, jonka alla sähköliesin vaihtaminen on hankalaa, voit yksinkertaisesti kääntää sen ylösalaisin.

Ennen kuin kytket liesi pistorasiaan, sulje jääkaapin ovi tiukemmin välttääksesi lähtöaineen syttymisen vaaran hapen tulon vuoksi.

Haihtumattoman savuhuoneen saamiseksi rungon alaosaan on tehtävä reikä, johon putki tulee halkaisijaltaan noin 10 cm. Putken tulee olla lievässä kaltevuudessa luodakseen vetoa.

On parempi kaivaa putki kokonaan maahan, se toimii luonnollisena jäähdyttimenä . Savupiipun toinen pää johtaa tulipesään, joka on valmistettu rautasäiliöstä. Tulipesän tulisi myös sijaita maan syvennyksessä, joka on matalammalla tasolla kuin itse savustamon runko. Tulipesään suunnitellulle kaivolle ei ole tarpeen valmistaa perustuksia, riittää, että sen seinät asetetaan karkaistulla tiilellä tai tulenkestävällä metallilevyllä.

Tällainen sähköstaattinen savuhuone toimii kylmän tupakoinnin periaatteella . Tällä tavalla valmistettuja tuotteita suositellaan lääkäreiden käyttöön, koska tupakointiprosessin aikana ei vapaudu syöpää aiheuttavia ja muita haitallisia aineita. Jotta haihtumaton kuuman savun savupiippu voidaan tehdä, uunikammio on sijoitettava suoraan jääkaapin rungon pohjan alle, mutta vain jos pohja on valmistettu ohuesta metallista.

Tällaisen savustamon valaistukseen on käytettävä kosteita aromaattisia siruja, jotka on sijoitettu kammion pohjalle. Märkä lähtöaine ei syty kammion lämmityksestä ja tuottaa tarvittavan määrän savua.

Ensimmäinen askel tupakointiprosessissa on sytyttää tulipalo uunissa ja odottaa hiilen ilmestymistä. Heti kun ne ovat valmiita, ne on peitettävä metallilevyllä, jolle levitetään tuoksuvan puun sahanpuru. Kun olet ripustanut tupakointituotteita savustamon runkoon, sinun on suljettava tiiviisti jääkaapin ovi ja tulipesän kansi - tämä on edellytys korkealaatuiselle kodin tupakoinnille.

Viime aikoina on annettu monia suosituksia kotitekoisen savupiipun suunnittelun parantamiseksi putkella, koska tupakoinnin laatu riippuu suuresti käytettyjen polttopuiden laadusta. Jos käytät kosteaa puuta sytyttämisen aikana, savukammion runkoon poistumisen yhteydessä kertyy kondensaatiota ja itse tuotteisiin mautonta kuorta.

Ratkaisuna ehdotetaan kahden kammion tulipesän valmistamista, jossa tulipalo sytytetään ensimmäisessä kammiossa ja aromaattiset puuhaketteet haisevat toisessa. Lisäksi tässä tapauksessa käytetyn sytytyksen laatu on ehdottoman tärkeä: tarvittava savu saadaan suoraan haisevista siruista. Älä unohda, ettet voi käyttää mäntyneuloja tupakointiin.

Savusaunan käyttö kesällä on yhtä helppoa kuin päärynän kuoriminen talvella sisäisen lämpötilan ylläpitäminen voi olla vaikeaa. Palamaton kangas auttaa selviytymään lämpöhäviöstä: voit yksinkertaisesti peittää jääkaapin sillä tupakoinnin aikana. Tupakoitsija on parasta sijoittaa tuulelta suojattuun paikkaan. Lisäksi on suositeltavaa valita paikka, jonka pituus on noin kolme metriä ja joka on hieman kalteva (pudotus noin puoli metriä). Tämä sallii savun nousta nopeasti savupiippuun.

Pieniä vinkkejä käyttöön

Jos sinun täytyy polttaa pieni määrä ruokaa, on parempi sijoittaa ne jääkaapin alahyllylle. Tässä tapauksessa heijastin (mikä tahansa tinakappale) kiinnitetään päälle, mikä nopeuttaa kypsennysprosessia, mikä säästää merkittävästi siruja.

Voit antaa savuhuoneelle esteettisen ilmeen poistamalla jääkaapin takaseinän ja korvaamalla sen lämmönkestävällä lasilla . Sen kautta on mahdollista seurata prosessia. Voit myös viedä lämpöparijohdon takaosaan, joka on peitetty suojalla, jonka avulla voit säätää lämpötilaa tupakoinnin aikana.

Vaiheittaiset ohjeet, piirustukset ja suositukset auttavat sinua tekemään savuhuoneen savunkehittimellä. Tällainen kammion jääkaapin kaappi näyttää erittäin tyylikkäältä ja alkuperäiseltä.

Yhteenvetona voidaan todeta, että kapteenin tekeminen henkilökohtaiseen käyttöön on hyvin yksinkertaista. Sinun ei tarvitse käyttää suuria summia valmiiseen laitteeseen - riittää, että käytät vähän mielikuvitusta käsillä oleviin vanhoihin yksiköihin.

Itse tehdyt tuotteet ovat aina herkullisimpia. Ja savustettujen herkkujen keittäminen on loistava syy kokoontua yhteen ja poistua kaupungista milloin tahansa vuoden aikana. Kiistaton etu on myös se, että savustamon kokoamisprosessissa on mahdollista vapauttaa tilaa tarpeettomasta vanhasta tekniikasta ja antaa sille toinen mahdollisuus elämään.