2024 Kirjoittaja: Beatrice Philips | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 05:37
Savustetut tuotteet pitävät valtavasta joukosta ihmisiä. Vaikka joku ei olisikaan heidän omistautunut faninsa, on silti erittäin miellyttävää kutsua ystäväryhmä ja kohdella heitä jollain tuollaisella tavalla. Sama koskee kapean perhepiirin kokoontumisia. Valmiiden tuotteiden ostaminen kaupasta on kuitenkin erittäin kallista, eikä heidän turvallisuudestaan terveyteen ole täydellistä luottamusta - päinvastoin. Mutta yksinkertainen ja melko tehokas savustamo voidaan tehdä omin käsin julkisesti saatavilla olevista materiaaleista.
Ominaisuudet ja Edut
Tynnyrin savuhuone on erittäin suosittu asia, ja siihen on monia vaihtoehtoja. Ei ole ollenkaan välttämätöntä rajoittua yhteen vanhaan vesisäiliöön, vaan sitä täydennetään usein erilaisilla lisävarusteilla. Lisäksi jopa puinen tynnyri voidaan levittää yhtä tehokkaasti kuin teräsrakenne. Tämän ydin ei muutu: savua syötetään sisälle, lämmitetään tiettyyn arvoon, tämän savun vaikutuksesta tuotteet muuttavat ominaisuuksiaan.
Raaka -aineiden saatavuuden (fyysinen ja hinta) lisäksi sillä on myös suuri merkitys:
- itsenäisen työn helppous;
- valmiin rakenteen korkea suorituskyky;
- vähimmäiskustannukset.
Mutta on yksi heikko kohta, joka on pidettävä mielessä - tällaista savua ei voida sijoittaa maa- tai maalaistalon huoneeseen. Se on asennettava ehdottomasti ulkona. On kuitenkin syytä pitää tätä tosiasiaa jopa hyveenä. On niin mukavaa kerätä tulisijan ympärille, jossa liha tai kala on kypsennetty, ja nauttia rauhassa keskustelusta raikkaassa ilmassa.
Näkymät
Monen vuoden kokemus "käsityöläisistä" antoi mahdollisuuden luoda monia muunnelmia tynnyrin tupakoitsijoista. Kevyimmät (kaikessa mielessä) ovat jopa liikkuvia, ne voidaan tuoda autolla piknik- tai kalastuspaikalle metsästyspaikalle. Oluetölkit tai pienikokoiset puiset tynnyrit toimivat tällaisten tuotteiden perustana. Jos haluat tehdä grillitehosteella varustetun kameran, siinä on oltava kehys.
On olemassa laaja valikoima kiinteitä tuotteita, joista osa on suunniteltu kuumaan savuttamiseen, osa kylmään tupakointiin, ja toiset voivat suorittaa molemmat näistä toiminnoista harmonisesti.
On tarpeen tarjota analogisia laitteita teollisissa tupakointikammioissa:
- savupiippu;
- savugeneraattori;
- huput.
Kuuman tupakoinnin erityispiirre on, että savun on tultava alhaalta ylittäen vähimmäisetäisyyden. Tämä on teknisesti ratkaistu kahdella eri tavalla. Eräässä järjestelmässä ikkuna leikataan läpi, jotta voit heittää sahanpurua ja sytyttää ne. Toisessa tupakointikammio on sijoitettu erillisen tulipesän yläpuolelle. Tulipesä itsessään suoritetaan eri tavoilla: se voi olla yksinkertainen syvennys maahan ja pieni tiilet, vuorattu.
Erilaista lähestymistapaa noudatetaan kylmälaatua muodostettaessa . Täällä on jo tarpeen jäähdyttää savu, joskus jopa on tarpeen asentaa savupiippu useita metrejä. Se suoritetaan kaivantojen, maahan haudattujen putkien muodossa ja niin edelleen - vaihtoehtoja on paljon. Jos tilaa on yhtäkkiä hyvin vähän, sinun on asennettava kaksinkertainen kammio, jossa on keinotekoinen jäähdytys, jossa on kaksi osastoa ja märkä kangas, joka erottaa ne.
Taloudellisin ja käytännöllisin on kodin savustamo, jonka avulla voit yhdistää kuuman ja kylmän käsittelytilan. Kaksinkertainen vaakasuora kammio on valmistettu samankokoisista tynnyreistä, jotka on yhdistetty savupiippuihin. Kun käytät märkäsuodatinta yläosassa, puolikuuma tupakointi voidaan järjestää; polttokammio on aina alhaalla.
Jotkut kodin käsityöläiset pitävät parempana perinteistä savutyyppiä - niin sanottua kaappia. Pohjana runko on valmistettu puusta, keskeiset elementit ovat tanko, jonka poikkileikkaus on 40x40 mm. Riippumatta siitä, mikä kotelo valitaan, se on päällystetty kolmelta sivulta levyillä, joiden paksuus on 25 mm ja suurin leveys 100 mm.
Lehtipuuvuori on optimaalinen:
- haapa;
- leppä;
- väärennös.
Vain ääritapauksissa on sallittua käyttää havupuiden osia, varsinkin kun kolmen luetellun lajin puun löytäminen on melko helppoa. Materiaalista riippumatta kotelon tiiviys on saavutettava. Tämä ongelma ratkaistaan käyttämällä pienimpiäkin liitoksia sisältäviä lämmöneristysmateriaaleja, kuten hamppuköyttä.
Oven on vastattava etuseinän mittoja , siihen käytetään lankkuja, joiden koko on 25x100 mm. Aukon kehä on tiivistettävä elintarvikekäyttöön tarkoitetulla tiivistyskumilla, joka on samanlainen kuin jääkaapin ovissa. Savuhuoneen katto on yksikerroksinen tai pääty. Ensimmäisessä tapauksessa se tulisi suunnata taaksepäin, tällainen tuote on muodostettu levyistä, jotka ovat 40-50 mm pidempiä kuin pohja. Toisessa muodostetaan kattojärjestelmä, jonka kaltevuus voi olla 0,55 - 0,65 m; liitokset on aina tiivistetty.
Kiinteät ulkosavustamot on pohjustettu ja maalattu öljyvärillä. Koska katto ei vieläkään lämpene, sinun ei pitäisi pelätä delaminaatiota, on paljon tärkeämpää keskittyä veden suojaamiseen. Savupiippua täydennetään aina pelteillä ja kaavinmekanismeilla (vain tällainen ratkaisu takaa savukammion tehokkuuden).
Mitat (muokkaa)
Pieni savustamo on helppo valmistaa vanhasta olutastiasta. Säiliöön, jonka kautta savu syötetään, on tuotava putki, ja itse tynnyriin on leikattava reikä, johon grilli ruoan kanssa asetetaan. On vielä helpompaa laittaa tavallinen tynnyri grillin päälle eikä käsitellä lisäputkia.
Suurempi vaihtoehto on pystysuora tupakointikammio, jonka tilavuus on 200 litraa . Kun olet valinnut tällaisen ratkaisun, sinun on varustettava pohja ja erityinen tulipesä rakenteen alaosaan. Voit ladata lihaa, kalaa tai siipikarjaa sekä pysty- että vaakasuunnassa. Hydraulista ikkunaluukkua käytettäessä savustamon suositeltavat mitat ovat 45x30x25 tai 50x30x30 cm. Kansi, jossa luukku on, ei saa olla paksumpi kuin 0,2 cm.
Luomisen vaiheet
Erilaisia vaiheittaisia ohjeita tynnyrin tupakoitsijoiden valmistukseen sisältää useita peruskäsittelyjä, jotka sinun on aina tehtävä käsilläsi:
- valitse sopivat materiaalit;
- laatia suunnitelmia ja piirustuksia;
- koota rakenne;
- asenna se ja kokeile sitä.
Ja se, että savustamo on kotitekoinen, ei vähennä suunnittelua tai käytettyjä materiaaleja koskevia vaatimuksia.
Hyödyllisiä vinkkejä
Kiinteän savustamon tekeminen maahan on haudattu melko yksinkertaisesti: kaivanto kaivetaan etukäteen, mikä yhdistää kaksi etäosaa. Tämän muotoisen tulipesän voi edustaa palo kuopassa ja itsenäinen liesi. Työkammio on haudattava maahan, savun pääsyä varten tynnyrin runkoon on jätetty reikä. Jotta kuumat kaasut ja niiden sisältämä lämpö pysyvät pidempään, tynnyri on peitetty tiilillä.
Jotta et kaivaa sitä sisään, voit käyttää ulkokiukaan savulaitetta . Tätä varten hitsataan putki, joka yhdistää savustamon ja uunin laatikon, tai joustava letku ja laite, joka ruiskuttaa savua. Toisessa tyypissä viehättää se, että kokonaisjalanjälki pienenee. Se on erittäin kätevä, kun uunikammio on varustettu lämpömittarilla, joka auttaa kestämään reseptit. Katseluikkunasta ja vedon hallintavälineistä on paljon hyötyä.
Tärkeää: on jopa mahdollista käyttää tynnyreitä, joissa oli aiemmin voiteluöljyä tai muuta kemikaalia. Tätä varten ne täytetään polttopuilla (lastut, sahanpuru), poltetaan ja tuhka heitetään roskakoriin. Näkyvä nokikerros poistetaan ensin metalliharjoilla ja sitten pinta saadaan kiiltoon käyttämällä mitä tahansa pesuainekoostumusta.
Materiaalit (muokkaa)
Työskennellessäsi savustamon luomisen parissa sinun on käytettävä:
- ruostumattomasta teräksestä tai puusta valmistettu tynnyri (tammi);
- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetun tynnyrin;
- tiilet;
- sementtiliuos;
- liuskekivilevyt;
- sauva ja ristikko;
- peltiä.
Käytännöllisimmän koon katsotaan olevan 200 litraa, ja kaikkien tynnyrin apumateriaalien on vastattava valittua projektia. Voit käyttää vähintään kansi- tai säkkikangasta, tuotteiden kiinnitystankoja ja suodatinkangasta.
Hitsauslaitteen käyttö ei ole aina tarpeen, mutta se on ehdottomasti tarpeen:
- bajonetti lapio;
- Hiomakone;
- ruletti;
- rakennuksen taso.
Suunnitelma auttaa tekemään savutalon vanhasta tynnyristä tai jopa kahdesta tynnyristä mahdollisimman selkeästi ja pätevästi. Yleensä ne yksinkertaisesti esittävät kaavamaisen esityksen tulevasta rakenteesta pitkittäisprojektiossa ja näyttävät sisäiset yksityiskohdat. Jos tupakointikammio on haudattu maahan, on tarpeen piirtää viivat kammioiden erottamiseksi toisistaan ja näyttää kunkin lokeron vivahteet. Tapauksissa, joissa laite on paikallaan, on suositeltavaa näyttää elementtien suhteellinen sijainti, niiden koko ja kiinnitysmenetelmät.
Kylmä savuhuone tarkoittaa, että tulipesä menee maahan noin 0,5 m , savupiippu poistetaan siitä työkammion suuntaan. Savupiipun sisääntulo on järjestetty joko sivulle tai alhaalta (jos jalusta on harkittu). Savupiipun kokonaispituus luonnollisella jäähdytyksellä on 300 cm, ja jos savu jäähdytetään pakkojäähdytyksellä, vähimmäispituus on 1 m. ja niiden tukkeutuminen noesta. Savupiipun leveys on vähintään 0,6 m, tämä otetaan huomioon kaivetta kaivettaessa.
On välttämätöntä asentaa suodatinsulku ja huolehtia rasvan kerääntymisestä metallipannuun; toinen ja toinen puhdistetaan määräajoin, toisin sanoen niiden on oltava irrotettavia. Lisäksi lavalla on oltava vapaa pääsy tupakoinnin aikana. On suositeltavaa sijoittaa tynnyri suoraan maahan, mutta tiileille. Monet käsityöläiset suosittelevat uunien valmistamista pienemmistä (verrattuna tärkeimpiin) tynnyreihin tai hitsattujen teräslaatikoiden käyttöön.
Ei ole lainkaan välttämätöntä käyttää perinteistä polttomenetelmää lihan tai kalan polttamiseen. Yksinkertaiset ja helppokäyttöiset ratkaisut, jotka perustuvat keittoalueisiin. Lämmityselementti siirtää lämpöä sahanpurulle. Nämä haisevat ja kuuma savu tulee jalostettuihin tuotteisiin, ruoka kuivuu.
Sähköisen savustamon edut ovat:
- itsenäinen työ;
- kyky säätää lämpötilaa termostaatilla;
- luominen julkisesti saatavilla olevista komponenteista;
- ei tarvitse monimutkaista kulinaarista osaamista.
Useimmat kotitekoiset tupakoitsijat toimivat 200 litran tynnyreissä. On suositeltavaa täydentää niitä termostaatilla, joka muuttaa lämpötilan 20-90 asteeseen. Perinteisen sahanpururistikon sijasta voidaan käyttää vanhaa kattilaa. Tupakointikammion siirtämisen helpottamiseksi huonekalujen pyörät voidaan ruuvata rungon pohjaan.
Kansi on poistettava keittolevyltä ja kaikki osat on poistettava ., lukuun ottamatta lämmityselementtiä, joka yhdessä kahden johdon kanssa on kiinnitetty ruuveilla tynnyrin alaosassa keskellä. Termostaatti on kiinnitetty hieman uunia korkeammalle, se on kytketty lämmityselementtiin sarjaan kaavion mukaisesti. Lämpöanturi on kiinnitettävä paikkaan, johon tuotteet sijoitetaan. Johtojen optimaalinen poikkileikkaus on 2, 5–3 mm.
Tällaisen järjestelmän lämpömittarin on oltava puhtaasti mekaaninen. Leivonta -astioita, joiden halkaisija on 0,5 m, käytetään joskus rasva -astiana, joka voi olla muinaisten kaasuliesi -uunista irrotettu erikoisastia. Savustimet, joissa on hydraulinen tiiviste, ovat käytännössä tavallista parempia.
Valmiita esimerkkejä inspiraation saamiseksi
Kuvassa on yksinkertaisin tynnyrityyppi. Kaikki sen muutokset pienenivät kiinnittämällä kaksi kohtisuoraan suunnattua sauvaa, joihin olisi helppo kiinnittää liha- tai kalapaloja.
Ja tältä näyttää tupakointikammio vanhalta pyörillä asetetulta tynnyriltä. Lähelle on asennettu liesi ja savugeneraattori. Jopa tynnyrin rypistynyt ulkopinta ei millään tavalla häiritse päälle asetettua arinaa sen tehtävän suorittamiseksi.
Tämä osoittaa, kuinka houkutteleva savuhuone voi olla kalalle, joka on jo täytetty kaikella mahdollisella tuotevalikoimalla. Tällaisessa mallissa olevilla puupalikoilla tupakointi tapahtuu nopeasti ja tarkasti!
Tässä on toinen vaihtoehto - tynnyri asetetaan metallilaatikon päälle, ne erotetaan toisistaan metallialustalla, johon sulanut rasva valuu alas. Voit valita minkä tahansa järjestelmän, tärkeintä on, että toteutus on pätevä ja tarkka.
Suositeltava:
Grilli Tynnyristä (29 Kuvaa): Kuinka Tehdä Grilli Ja Grilli 60 Ja 200 Litran Tynnyristä Omilla Käsilläsi, Kotitekoinen Grilli Ja Sen Mitat
Grilli tynnyristä: suunnittelun edut ja haitat. Kuinka tehdä grilli ja grilli 60 ja 200 litran tynnyristä omin käsin? Kotitekoiset avoimet ja suljetut tynnyrit-tynnyrit
Tupakointikaappi: Kuinka Tehdä Savuhuone Kuumalle Tai Kylmälle Tupakoinnille Omilla Käsilläsi, Kuinka Eristää, Puinen Kotitekoinen Vaihtoehto
Tupakointikaapin avulla voit valmistaa itsenäisesti herkullisia liha- ja kalaherkkuja kotona ja maassa. Kuinka tehdä savuhuone kuumalle tai kylmälle tupakoinnille omin käsin? Kuinka eristää puurakenne?
Hanhi -savustamo: Kotitekoinen Suomalainen Muotoilu Kuumalle Ja Kylmälle Tupakoinnille, 10 Litran Mallit, Asiakasarviot
Suomalaisen Hanhi -yrityksen kotitekoinen kuuma- ja kylmäpolttorakenne on helppo ja edullinen tapa hemmotella itseäsi ja rakkaitasi herkullisilla ruuilla. Kuinka toimiva ja kestävä savuhuone on? Riittääkö 10L -malli suurelle yritykselle?
Tee-se-itse Betonimylly Tynnyristä: Piirustukset Betonimyllyistä, Joissa On Moottori Pesukoneesta Ja 200 Litran Tynnyreistä. Kuinka Tehdä Yksinkertainen Manuaalinen Betonisekoitin?
Kuinka tehdä betonisekoitin tynnyristä omin käsin? Mitä työkaluja ja materiaaleja tarvitaan? Valmistustekniikka. Kuinka tehdä yksinkertainen käsikäyttöinen malli?
Tee-se-itse-tupakointilastuja: Miten Tehdä Itsesi Kotona Kylmälle Ja Kuumalle Tupakoinnille? Kuinka Valmistautua Savugeneraattoriin?
Tee-se-itse-sirut tupakointiin valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Korkealaatuisen materiaalin avulla voit tehdä astiasta maukkaan ja aromaattisen. On tärkeää valita oikea puulaji. Kuinka tehdä puuhaketta ja mitä työkaluja tarvitset?
