2024 Kirjoittaja: Beatrice Philips | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-07 13:50
Päärynät ovat melko suosittu hedelmä, joten monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä, miten niitä säilytetään oikein. Oikeissa olosuhteissa päärynät voivat kestää kevääseen asti. Tässä artikkelissa tarkastelemme tarkemmin, miten päärynät säilytetään oikein talveksi, sekä muita hyödyllisiä vinkkejä.
Ehtoja koskevat vaatimukset
Jotta päärynät näyttäisivät hyvältä pitkään ja olisivat suojattuja lahoamiselta, ne on sijoitettava tietyissä olosuhteissa. Jos lähestyt huolellisesti säilytysolosuhteita, nämä hedelmät pysyvät maukkaina ja täynnä vitamiineja.
Tärkein vaatimus on järjestää hedelmät oikein. Tietenkin ne voidaan laittaa eri tavoin, jopa heidän puolelleen, mutta sinun on ehdottomasti noudatettava hedelmien välistä etäisyyttä. Sinun ei tarvitse laittaa niitä useisiin kerroksiin, mieluiten yhteen, vaikka se on sallittu kahdessa kerroksessa.
Huoneessa, jossa päärynät sijaitsevat, on noudatettava seuraavia ehtoja:
- kosteuden tulisi olla 80-90%;
- ilman lämpötila - noin nolla (plus tai miinus 1 aste);
- ilmanvaihto on välttämätöntä, koska ilmankierto on erittäin tärkeää;
- on parempi valita paikka ilman valaistusta, koska pimeys takaa ihanteelliset säilytysolosuhteet päärynöille.
Tärkeää: Jotta päärynät säilyisivät mahdollisimman pitkään, on suositeltavaa sijoittaa ne mahdollisimman kauas hapankaaleista ja perunoista.
Missä voit säilyttää sen?
On paljon paikkoja, joissa voit säilyttää päärynöitä talveksi tai kypsymiseen. Katsotaanpa tarkemmin suosituimpia ratkaisuja.
Parveke
Tämä vaihtoehto on varsin suosittu, koska suuri määrä päärynöitä voidaan asettaa parvekkeelle kerralla. Jotta voit säilyttää ne oikein kotona, sinun on laitettava hedelmät puulaatikoihin, on suositeltavaa kääriä jokainen päärynä paperiin, ja on myös välttämätöntä täyttää lastuja tai hiekkaa niiden välissä.
Tärkeää: parvekkeen lämpötilan tulisi olla noin nolla astetta. Jos optimaalisen lämpötilan luominen ei ole mahdollista, tämän hedelmän varastointiaika lyhenee merkittävästi.
Erityistä huomiota on kiinnitettävä laatikon rakenteeseen. Päätapoja on kaksi.
Jos loggia on lämmittämätön, mutta eristetty, sen keskimääräinen ilman lämpötila on noin nolla astetta . Laatikoina voit käyttää pahvilaatikoita tai tavallisia laatikoita, mutta hedelmät tulee kääriä paperiin, ripotella sahanpurulla tai hiekalla. Pimeyden luomiseksi on parempi käyttää erityistä kangasta, mutta hengittävää. Jos ilman lämpötila on huomattavasti alle 0, hedelmiä ei tarvitse siirtää asuntoon. Sinun tarvitsee vain peittää päärynät lämpimällä peitteellä, jotta ne eivät jääty.
Jos alueellasi ilman lämpötila laskee alle -5 asteen, on suositeltavaa säilyttää hedelmiä eristävän rakenteen laatikoissa. Tällaisen laatikon luomiseksi sinun on noudatettava seuraavaa algoritmia.
- Sinun on otettava kaksi pahvilaatikkoa (toinen voi olla suurempi ja toinen pienempi), eristemateriaali ja vaahto. Voit käyttää polyuretaanivaahtoa, rättejä, lastuja tai sahanpurua.
- Aluksi on suositeltavaa sijoittaa pieni laatikkoon siten, että seinien väliin jää noin 15 cm: n väli.
- Aseta vaahtomuovi pienen laatikon pohjalle, aseta päärynät, peitä vaahtomuovi uudelleen ja toinen hedelmärivi, on parempi täyttää loppu laatikko eristyksellä.
- Laatikoiden välinen väli on myös täytettävä mahdollisella eristyksellä. Tämän seurauksena eristetty laatikko suojaa hedelmiä luotettavasti kylmältä. Kuiva sahanpuru auttaa täyttämään kaikki tyhjät tilat, mikä suojaa hedelmiä paitsi alhaisilta lämpötiloilta myös korkealta kosteudelta.
Jääkaappi
Tämä menetelmä ei sovi kaikille, koska vain pieni määrä päärynöitä voidaan säilyttää tällä menetelmällä. Useiden laatikoiden lataaminen jääkaappiin ei toimi. Paras vaihtoehto on vihannesosasto, koska sen lämpötila on +4 astetta.
Tärkeää: jos päätät säilyttää päärynöitä jääkaapissa talveksi, siinä ei pitäisi olla mitään muuta - vain päärynöitä.
On suositeltavaa noudattaa seuraavaa toimien algoritmia:
- odota muutama tunti, kunnes hedelmät jäähtyvät, koska ilman tätä toimintoa jääkaapissa oleviin päärynöihin muodostuu kondensaatiota;
- laita ne pusseihin, noin 1 kg, mutta pussiin on aluksi suositeltavaa tehdä pieniä reikiä ilmanvaihdon aikaansaamiseksi;
- laita hedelmiä vihannesosastoon, ja sulkemisen yhteydessä on tärkeää varmistaa, että hedelmät eivät puristu;
- on suositeltavaa tarkistaa korjatut hedelmät 7-10 päivän välein.
Kellari
Kellarissa tai kellarissa voit pitää päärynäsadon erinomaisessa kunnossa ja suurina määrinä. Mutta aluksi on tarpeen valmistaa tämä huone asianmukaisesti seuraavien ehtojen mukaisesti:
- on suositeltavaa poistaa huoneesta kaikki tarpeeton;
- desinfioi huone rikkidioksidilla noin kuukausi ennen päärynöiden varastointia; on tarpeen sulkea huolellisesti kaikki tuuletusaukot ja ovet, sytyttää sitten rikki, kun taas 1 m²: n käsittely vaatii vain 3 grammaa;
- on suositeltavaa tuulettaa huone 72 tunnin kuluttua.
Tärkeää: kellari voidaan desinfioida muilla aineilla tai liuoksilla.
Ennen säilytystä laatikoissa on välttämätöntä tehdä oikea hedelmien asettaminen ottaen huomioon niiden lajike ja koko.
On ehdottomasti noudatettava seuraavia ammattilaisten vinkkejä:
- tarkkailla lämpötilajärjestelmää;
- juurikasveja ei saa säilyttää samassa huoneessa kuin päärynät;
- harkitse ilmanvaihdon saatavuutta etukäteen, muuten sinun on tuuletettava huone joka päivä;
- on suositeltavaa ylläpitää yhtä mikroilmastoa, ja sen pitäisi olla myös pimeä kellarissa;
- jos kosteustaso on alhainen, hiekkalaatikot auttavat, jotka on kostutettava aika ajoin;
- on suositeltavaa tarkistaa hedelmät säännöllisesti;
- jos useita päärynöitä pilataan yhdessä laatikossa, sinun on lajiteltava huolellisesti kaikki;
- päärynöitä voidaan säilyttää sekä puulaatikoissa että pahvilaatikoissa, mutta niiden asettaminen lattialle on kielletty vain telineille.
Maassa
Kuten tiedät, päärynät menettävät ajan myötä maun ja mehukkuuden, kun niitä säilytetään kellarissa tai kellarissa, joten asiantuntijat suosittelevat niiden sijoittamista maahan. Huomaa, että vain rinne tai mäki soveltuvat tähän tarkoitukseen, koska kosteus kerääntyy yleensä keväällä alamäkeen, mikä vaikuttaa haitallisesti päärynöihin.
Tärkeää: tämä menetelmä sopii vain hedelmien pitkäaikaiseen varastointiin (kevääseen asti), koska niihin ei ole mahdollista päästä talvella.
Päärynöiden säilyttämiseksi maassa sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:
- reikä voidaan kaivaa noin kahden metrin etäisyydelle pohjavedestä tulvien estämiseksi;
- reiän syvyyden tulisi vaihdella 1, 2-1,5 metriä, mutta pituus ja leveys riippuvat päärynöiden määrästä;
- reiän pohja on täydennettävä lankulattialla tai käytettävä puisia kuormalavoja ja asetettava jo laatikot, joissa on sato;
- on suositeltavaa haudata hedelmät jo ennen ensimmäisen pakkan alkamista;
- on suositeltavaa pitää puoli metriä laatikon reunan ja maaperän välissä;
- reikä on peitettävä laudoilla, sitten pudonneet lehdet tai oljet on asetettava ja sitten peitettävä maaperällä;
- älä unohda luoda tuuletusta - vedä reiän keskelle putki, joka johtaa ilmaa sisälle.
Jos päärynöitä ei ole mahdollista säilyttää puulaatikoissa, voit käyttää muovipusseja. Aluksi päärynät tulisi laittaa niihin ja sitoa langalla.
On suositeltavaa odottaa ensimmäisiä pakkasia, haudata ne maahan ja heittää ne kuusen oksien päälle, koska neulat suojaavat erinomaisesti erilaisia jyrsijöitä vastaan . Tämä menetelmä pitää hedelmät maukkaina ja mehukkaina 4-5 kuukautta.
Hiekassa
Jos tämä menetelmä valitaan päärynöiden säilyttämiseen, on tarpeen varastoida puhdasta hiekkaa ja välittömästi ennen käyttöä se on kalsinoitava. On parempi luopua välittömästi raakasta hiekasta tai lisäämällä mustaa maata, koska tässä tapauksessa hedelmät mätänevät nopeasti. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen, kun on tarpeen varastoida suuri sato pienessä huoneessa.
Sinun on noudatettava seuraavia suosituksia käyttämällä tätä vaihtoehtoa:
- kellari on desinfioitava ennen käyttöä;
- on suositeltavaa peittää lattia kalvolla;
- kaada hiekka 1–2 cm: n kerros puisiin astioihin ja levitä hedelmät etäisyydelle toisistaan, peitä hiekalla päälle;
- toista toimenpide, kunnes laatikko on täynnä.
Tärkeää: huoneen ilmankosteus on säilytettävä optimaalisena, koska lisääntyneen kosteuden ansiosta hiekasta tulee kosteaa ja hedelmät alkavat mädäntyä.
Mahdolliset kapasiteetit
Jos valitset oikean säilytysastian, hedelmät säilyvät pidempään. Siksi, kun valitset säiliötä, kiinnitä huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:
- muovisia astioita tulee välttää, on suositeltavaa käyttää puisia astioita, voit jopa ottaa koreja;
- mädäntymisen ja homeen estämiseksi laatikot on kaasutettava rikillä;
- säiliöitä, joissa on huono ilmanvaihto tai yleensä ilman sitä, ei tule käyttää, koska päärynät alkavat heti mädäntyä;
- voit säilyttää enintään 15 kg hedelmiä yhdessä laatikossa;
- on suositeltavaa tehdä vain kaksi kirjanmerkkiä yhteen säiliöön; jos päärynät on sijoitettu kolmeen kerrokseen, on todennäköistä, että alempi kerros alkaa huonontua kahden ylemmän painon alla;
- varret on suositeltavaa laittaa ylös;
- hedelmien tulisi sijaita etäisyydellä toisistaan, jotta ne eivät kosketa;
- paperia tai olkea voidaan käyttää hedelmien erottamiseen; päärynöiden siirtäminen kuivalla sammalla, sahanpurulla ja jopa turpeella on sallittua;
- polyeteenipusseja voidaan käyttää myös päärynöiden säilyttämiseen, mutta ilma on pumpattava niistä;
- yhden säiliön pinoaminen toisen päälle on sallittua, mutta sinun on noudatettava 5 cm: n etäisyyttä, jotta pohja ei lepää varren päällä;
- kun varastoit pienen määrän päärynöitä, kääri jokainen paperiin; pilaantuneet hedelmät voidaan tunnistaa paperin märistä pisteistä.
Pitkäaikaisen varastoinnin lajikkeet
On erittäin tärkeää valita oikea lajike säilytykseen, koska kaikkia päärynöitä ei voida säilyttää koko talven säilyttäen alkuperäisen ulkonäön. Syksyn ja kesän hedelmät eivät ole heti sopivia, koska ne eivät voi valehdella pitkään, vaikka tarvittavat olosuhteet säilytetään. Talviset lajikkeet ovat ihanteellinen valinta, koska niillä on seuraavat ominaisuudet:
- makeuttamaton, maku paranee ajan myötä;
- pitkä säilyvyysaika (kaksi kuukautta);
- tiheä massa - ne säilyttävät sekä maun että muodon myös lämpökäsittelyn aikana;
- päärynät ovat melko kovia, ne poimitaan edelleen vihreinä, kypsiä - niiden kypsyminen vie aikansa.
Tärkeää: selvittääksesi, mikä päärynälajike kasvaa alueellasi, poimi hedelmät syyskuussa ja kokeile sitä. Jos päärynä on kova, se kuuluu myöhäisiin lajikkeisiin, ja sitä voidaan säilyttää kevääseen saakka.
Hyödyllisiä vinkkejä
Kokeneet puutarhurit suosittelevat näiden vinkkien noudattamista päärynöiden säilyttämiseksi oikein:
- lajikkeen valinta on erittäin tärkeä, koska varhaisia lajikkeita ei yleensä voida varastoida;
- on kiellettyä säilyttää eri lajikkeiden hedelmiä yhdessä laatikossa;
- yleensä maanalaisessa tai kellarissa, hedelmät varastoidaan uuteen vuoteen, vaikka jotkut lajikkeet pysyvät tuoreina melko pitkään - jopa toukokuuhun asti;
- hedelmät on tarkastettava vähintään 2 kertaa kuukaudessa, jotta vaurioituneet hedelmät voidaan poistaa välittömästi, koska ne voivat pilata koko sadon;
- hedelmät on suositeltavaa sijoittaa viimeistään 3-5 päivää sadonkorjuun jälkeen; poistetut hedelmät näyttävät hyvältä ensi silmäyksellä, mutta muutaman päivän kuluttua ensimmäiset merkit hedelmästä voivat jo näkyä.
Suositeltava:
Kuinka Säilyttää Omenat Jääkaapissa? Voitko Säästää? Omenoiden Asianmukainen Varastointi Talveksi, Lämpötilavaatimukset Jääkaapissa
Kuinka säilyttää omenat jääkaapissa? Voiko omenoita säilyttää jääkaapissa pitkään? Kuinka varmistaa omenoiden oikea varastointi talveksi pakastimessa?
Kuinka Säilyttää Omenoita Kellarissa Talveksi? Varastointisäännöt Kellarissa. Voiko Talvi Omenoita Säilyttää Perunoiden Kanssa? Paras Tapa Istuttaa Omenoita Alakenttään
Omenasato pidetään yleensä kellarissa. Kuinka kerätä hedelmiä? Kuinka säilyttää omenoita kellarissa talveksi? Mitkä ovat kellarin säilytyssäännöt? Miten valmistan varastotilan? Miksi hedelmät on kääritty paperiin? Mitä voidaan säilyttää omenoiden vieressä?
Kuinka Säilyttää Porkkanat Jääkaapissa? Kuinka Säilyttää Keitetyt Porkkanat Oikein? Miten Voit Säilyttää Niin, Että Se Ei Tahraa? Kuorittujen Tuoreiden Porkkanoiden Säilyttäminen
Kuinka säilyttää porkkanat jääkaapissa? Kuinka säilyttää oikein keitetty vihannes, raastettuna, valkaistuna? Kuinka voit jäädyttää porkkanat niin, että ne valehtelevat vuoden? Hyödyllisiä vinkkejä ja vinkkejä
Kuinka Säilyttää Punajuuret? Säilytysajat. Kuinka Säilyttää Se Oikein Jääkaapissa? Lämpötila Ja Muut Olosuhteet. Miksi Se Muuttuu Mustaksi Sisälle Ja Mitä Tehdä?
Oikein valmistetut punajuuret voidaan säilyttää talossa tai huoneistossa useita kuukausia. Kuinka säilyttää punajuuret kellarissa? Kuinka säilyttää se oikein jääkaapissa? Kuinka pidentää juurikasvien säilyvyyttä?
Kuinka Säilyttää Leikattu Kurpitsa? Kuinka Säilytän Sitä Jääkaapissa? Kuorittu Ja Hienonnettu Kurpitsa Pakastimessa Ja Kellarissa
Kurpitsa kypsyy alkusyksystä, jolloin sen annetaan vihdoin saada hedelmilleen ominainen maku. Sen pitäisi olla mehukas ja makea, ilman virheitä. Puutarhuri tai kesäasukas päättää lopulta, ovatko hedelmät korjuukelpoisia. Mutta koska sadalta neliöltä on mahdollista saada satoja kiloja hedelmiä, ne on varastoitava kevääseen asti .
